Name: Karamellpudding: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Karamellbonbon; 500 g Milch; 2 Eigelb; 40 g Speisestärke; 3 Msp. Kardamom; 4 Tl Zucker; 100 g Sahne; 75 g Naturjoghurt; 250 g Rhabarberkompott

essen & trinken mit Thermomix ® 2/2017

Foto: Jorma Gottwald

Mädchenhaftes in zartem Cremeweiß wird mit Accessoires in rockigem Rhabarber zum rasanten Genuss.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten Arbeitszeit, 3 Stunden Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Thermomix ® Rezepte, Nachtisch Thermomix ®, Süße Hauptspeise Thermomix ®, Pudding - Cremes, Kochen, Eier, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Karamellbonbons (z.B. „Werther's Originall“)

500

g g Milch

Eigelb (Kl. M)

g g Speisestärke

Msp. Msp. Kardamom (gemahlen)

Tl Tl Zucker

100

g g Sahne

g g Naturjoghurt

250

g g Rhabarberkompott

Außerdem: 4 Puddingförmchen (à 100 g)

Zubereitung

Karamellbonbons in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
Milch, Eigelb, Speisestärke und Kardamom zugeben und 5 Sek./Stufe 10 verrühren, dann 8 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen. In dieser Zeit vier Puddingförmchen (à ca. 100 g Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen.
Pudding in die vorbereiteten Förmchen füllen, mit je 1 TL Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet, und 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
Pudding vorsichtig vom Förmchenrand lösen und auf vier Dessertteller stürzen.
Rühraufsatz einsetzen. Sahne in denMixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 halbsteif schlagen.
Joghurt zugeben und 3 Sek./Stufe 3 unterrühren. Rühraufsatz entfernen.
Pudding mit Joghurtsahne und Rhabarberkompott servieren.