Kalte Möhren-Tomaten-Suppe für Thermomix ®
Dank Curry, Honig und Koriander ein leuchtendes Beispiel für kühle Rafinesse.
Zutaten
4
Portionen
g g Möhren (in Stücken)
Zwiebel (halbiert)
El El Öl
Tl Tl Currypulver (mittelscharf)
Dose Dosen Tomaten (stückige (à 400 g))
g g Wasser
El El Gewürzpaste für Gemüsebrühe (selbst gemacht)
El El Honig
Tl Tl Salz (plus etwas mehr zum Abschmecken)
Stängel Stängel Koriandergrün (abgezupft)
Zubereitung
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Möhren und Zwiebel in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Öl und Currypulver zugeben und 5 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus dünsten.
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Tomaten, Wasser, Gewürzpaste, Honig und Salz zugeben und 20 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus garen.
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Dann 30 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren, umfüllen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Suppe mit Salz abschmecken, auf vier Teller verteilen, mit Korianderblättchen bestreuen und servieren.
