Name: Tomaten-Sugo: Thermomix ® Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Wasser; 1250 g Tomate; 180 g Staudensellerie; 8 Stängel Thymian; 5 Stängel Oregano; 2 Lorbeeblätter; 2 Tl Salz; 10 Pfefferkorn; 20 g brauner Zucker; 220 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 1 Dose Pizzatomaten

essen & trinken mit Thermomix ® 4/2017

Foto: Jorma Gottwald

Das rote Leuchten: zu jeder Jahreszeit der perfekte Grundstoff für eine köstliche Lasagne oder Pastasauce.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten Arbeitszeit, 1 Stunde 45 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, Vegan, Thermomix ® Rezepte, Gut vorzubereiten, Party, Sommer, Italienisch, Sauce, Thermomix ® Eingemachtes, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Pro Portion

Energie: 163 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 Gläser à 400 g Inhalt.

600

g g Wasser

1250

g g Tomaten

180

g g Staudensellerie

Stängel Stängel Thymian (abgezupft)

Stängel Stängel Oregano (abgezupft)

Lorbeeblätter (frische)

Tl Tl Salz (10 g)

Pfefferkörner (schwarze)

g g brauner Zucker

220

g g Zwiebeln (halbiert)

Knoblauchzehen

g g Olivenöl

Dose Dosen Pizzatomaten (400 g)

Zubereitung

Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, 500 g Tomaten einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, 750 g Tomaten einwiegen, Varoma verschließen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit den Staudensellerie putzen, quer in 2 cm breite Stücke schneiden, zur Seite stellen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen. Varoma wieder aufsetzen, weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Tomaten im Gareinsatz abschrecken und abtropfen lassen.
Varoma absetzen, Tomaten darin abschrecken und abtropfen lassen. Mixtopf leeren und abtrocknen. Alle Tomaten häuten und vierteln, dabei den Stielansatz entfernen.
Thymian, Oregano, Lorbeer, Salz, Pfefferkörner und Zucker in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebeln, Knoblauch und Staudensellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
Kräutermischung, Pizzatomaten und Tomatenstücke zugeben und 10 Min./ 100°C/Stufe 1 aufkochen.
Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und weitere 45 Min./90°C/Stufe 1 kochen.
Tomaten-Sugo abschmecken, am besten durch einen Einfülltrichter in 4 saubere Schraubgläser (à 400 g) füllen und sofort fest verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen, auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Bedarf verwenden. Hält sich mindestens 6 Monate.