Bolognese mit Paprika und Zucchini für Thermomix ®

Zucchini und Paprika statt Wurzelgemüse – so schicken 
wir den Klassiker 
in die Sommerfrische.
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Aus essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2017
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Bolognese mit Parika und Zucchini für Thermomix ®
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 100 g Speck, 

    durchwachsen, in Stücken (3 cm), angefroren

  • 1 Zucchini, 

    klein (200 g), in Stücken

  • 1 Paprikaschote, 

    rot (200 g), entkernt, in Stücken

  • 3 Zwiebeln, 

    (150 g), halbiert

  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 500 g Hackfleisch, 

    gemischt

  • 3 El Tomatenmark
  • 0.5 Tl Zucker
  • 50 g Rotwein
  • 2 Dosen Tomaten, 

    à 400 g, stückige

  • 2 Tl Salz
  • 0.75 Tl Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.

Nährwert

Pro Portion 344 kcal
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 20 g
Fett: 25 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

Kategorien

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    Zubereitung
  • Speck in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

  • Zucchini und Paprika in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.

  • Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  • Speck und Öl zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

  • Hackfleisch zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Rührmodus dünsten.

  • Tomatenmark und Zucker zugeben und ohne Messbecher 1 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Rührmodus mitdünsten.

  • Rotwein zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Rührmodus kochen.

  • Tomaten, Zucchini, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 50 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe Rührmodus garen.

  • Sauce würzig abschmecken, mit Spaghetti und Parmesan servieren.

  • Tipp: Die Bolognese können Sie ganz einfach auf Vorrat zubereiten und einfrieren.

Spontan Lust, eine Lasagne zuzubereiten? Dann ist diese Bolognese ideal!

Lasagne für Thermomix ®: Rezept
10 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
673 kcal 29 g Eiweiß 48 g Fett 27 g KH
Für TM5, TM31
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