Kräuter-Mayonnaise für Thermomix ®

Kräuter-Mayonnaise für Thermomix ®: Rezept
Foto: Jorma Gottwald
Diese herrlich cremige Kräuter-Mayo gelingt ohne Ei.
Fertig in 5 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 685 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 73 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Pflanzenöl

g g Olivenöl

Stängel Stängel glatte Petersilie (abgezupft)

Stängel Stängel Kerbel (abgezupft)

Stängel Stängel Estragon (abgezupft)

g g H-Milch (zimmerwarm)

Knoblauchzehe

Prise Prisen Salz

Prise Prisen Pfeffer

Beet Beete Gartenkresse (abgeschnitten)

El El Schnittlauch (in Röllchen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Ein Gefäß auf den Mixtopfdeckel stellen. Pflanzenöl und Olivenöl einwiegen und zur Seite stellen.
  2. Petersilie, Kerbel und Estragon in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
  3. Milch und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
  4. Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./Stufe 4.5 schaumig rühren, dann 3 Min./Stufe 4.5 emulgieren, dabei das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnen lassen.
  5. Gartenkresse, Schnittlauch und die zerkleinerten Kräuter mit dem Spatel unterrühren, Mayonnaise abschmecken, umfüllen und kalt stellen.
Tipp Passt zu Pellkartoffeln, Fisch und Baguette.