Curry-Ketchup für Thermomix ®
Selbst gemacht aus besten Zutaten hebt unser Ketchup zum kulinarischen Höhenflug ab. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomate, Apfelsaft - und natürlich Currypulver: Schaschlik und Currywurst lieben ihn!
Zutaten
1
Flasche
Dieses Rezept ergibt 900 g
Zwiebeln (200 g, halbiert)
Zehe Zehen Knoblauch
El El Olivenöl
g g Tomatenmark
El El Currypulver (mittelscharf)
g g Zucker (braun)
El El Salz
Prise Prisen Pfeffer
g g Apfelessig
g g Apfelsaft
Prise Prisen Cayennepfeffer
Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Tomatenmark, Curry und Zucker zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Salz, Pfeffer, Essig, Apfelsaft und Cayennepfeffer zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
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Messbecher einsetzen und 20 Sek./Stufe 8 pürieren.
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Ketchup abschmecken, in ein sauberes Schraubglas füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.
