Name: Kräuter-Pesto: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Mandel; 50 g Parmesan; 2 Streifen Zitronenschale; 1 Bund Basilikum; 5 Stängel Petersilie; 8 Stängel Thymian; 5 Stängel Oregano; 0.5 Tl Salz; 3 Prisen Pfeffer; 40 g Sonnenblumenöl; 80 g Olivenöl

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2017

Foto: Jorma Gottwald

Mit Thymian, Petersilie und Oregano ist dieses Pesto herb-würzig.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten Arbeitszeit, 15 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 1472 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 148 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Glas

Dieses Rezept ergibt 1 Glas à 200 g

g g Mandeln

g g Parmesan (in Stücken)

Streifen Streifen Zitronenschale (unbehandelt (dünn abgeschält, à 1x4 cm))

Bund Bund Basilikum (abgezupft (ca. 40 g))

Stängel Stängel Petersilie (abgezupft)

Stängel Stängel Thymian (abgezupft)

Stängel Stängel Oregano (abgezupft)

0.5

Tl Tl Salz

Prise Prisen Pfeffer

g g Sonnenblumenöl

g g Olivenöl

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Auf ein Backblech schütten, im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten (180 °C) rösten. Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen.
Parmesan und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Basilikum, Petersilie, Thymian, Oregano, abgekühlte Mandeln, Salz, Pfeffer und Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
60 g Olivenöl und die Parmesan-Zitronen-Mischung mit dem Spatel unterrühren. Pesto abschmecken, in ein sauberes Schraubdeckelglas füllen, mit 20 g Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Nach Bedarf verwenden.