Name: Carbonara mit Bohnen: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tl Salz; 200 g durchwachsener Speck; 40 g Olivenöl; 440 g Nudel; 400 g breite grüne Bohnen; 300 g Sahne; 100 g Milch; 2 Tl schwarzer Pfeffer; 4 Ei; 8 Stängel Bohnenkraut

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2017

Bohnen-Carbonara für Thermomix ®: Rezept

Foto: Jorma Gottwald

Knackige grüne Bohnen und herbes Bohnenkraut geben der sahnig-deftigen Carbonara den besonderen Touch.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten Arbeitszeit, 20 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 1003 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 55 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Tl Tl Salz (und etwas mehr zum Kochen der Nudeln)

200

g g durchwachsener Speck (fein gewürfelt)

g g Olivenöl

440

g g Nudeln (z. B. Penne rigate)

400

g g breite grüne Bohnen (in schrägen Stücken (2 cm))

300

g g Sahne

100

g g Milch

Tl Tl schwarzer Pfeffer

Eier

Stängel Stängel Bohnenkraut (abgezupft)

Zubereitung

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Speck und Öl in den Mixtopf geben und 8 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe Rührmodus dünsten, in eine große Schüssel umfüllen und warm halten.
Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweiseung garen. Bohnen 6 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitkochen.
Sahne, Milch, Salz und 1 Tl Pfeffer in den Mixtopf geben und 8 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen.
Eier zugeben und 25 Sek./Stufe 4 vermischen.
Nudel-Bohnen-Mischung in den Varoma-Behälter abgießen, sofort tropfnass mit der Speckmischung und der Sahnesauce mischen, abschmecken und mit restlichem Pfeffer und Bohnenkraut bestreut servieren.

Tipp Kurze Nudeln wie Penne rigate sind innen hohl und außen fein geriffelt (rigate). Sie nehmen viel Sauce auf und eignen sich gut für stückigen Sugo.