Name: Himbeer-Kokos-Eis: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Kokosraspel; 60 g Zucker; 500 g Himbeere; 200 g Kokosmilch; 50 g Sahne; 20 g Zitronensaft; 100 g frische Himbeeren

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2017

Foto: Jorma Gottwald

Rot wie die Liebe, schnell wie der Blitz: In nur 30 Minuten steht der cremig-fruchtige Traum auf dem Tisch.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 10 Minuten

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Kokosraspel

g g Zucker

500

g g Himbeeren (TK)

200

g g Kokosmilch

g g Sahne

g g Zitronensaft

100

g g frische Himbeeren (zum Garnieren)

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Zubereitung

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
Gefrorene Himbeeren zugeben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Kokosmilch, Sahne und Zitronensaft zugeben und 30 Sek./Stufe 4 zu cremigem Fruchteis verarbeiten. Mit einem Eisportionierer 8-12 Kugeln formen, in vier Schälchen anrichten. Mit Kokosraspeln und frischen Himbeeren bestreuen und sofort servieren.

Tipp Das fertige Eis taut nicht so schnell auf, wenn der Mixtopf mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung in den Kühlschrank gestellt wird oder mit Eiswürfeln gekühlt wird. Damit das Eis länger kalt bleibt, kann man die Servierschälchen ebenfalls einige Stunden vorher ins Gefriergerät stellen.