Hähnchen-Burger für Thermomix ®

Huhn burgerlich: mit Curry und Limette mariniert, knusprig gegrillt und mit Joghurtsauce im Bun serviert.
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Aus essen & trinken mit Thermomix ® 3/2017
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Hähnchen-Burger für Thermomix ®
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 10 Stängel Koriandergrün
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Aprikosenkofitüre
  • 2 Tl Currypulver, 

    mittelscharf

  • 30 g Limettensaft
  • 80 g Olivenöl
  • 1 Tl Salz
  • 5 Prisen Pfeffer
  • 2 Hähnchenbrustfilets, 

    waagerecht halbiert

  • 1 Salzzitrone, 

    entkernt, in Stücken (z.B. über hagengrote.de)

  • 3 Stängel Minze, 

    abgezupft

  • 200 g Joghurt, 

    3,5% Fett

  • 1 Salatgurke
  • 1 Burger-Brötchen, 

    selbst gemacht

  • 4 Tl Butter
  • 1 Frühlingszwiebel, 

    in dünnen Scheiben

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 190 Min.

Nährwert

Pro Portion 682 kcal
Kohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 36 g
Fett: 30 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Koriander mit den zarten Stielen und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  • Konfitüre, Currypulver, Limettensaft, 60 g Olivenöl, Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und umfüllen. Fleisch in die Marinade geben und 2 Stunden ziehen lassen. Mixtopf spülen.

  • Salzzitrone und Minze in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern, in eine Schale umfüllen und Joghurt, 2 Prisen Pfeffer und 20 g Olivenöl mithilfe des Spatels untermischen.

  • Gurke schälen und mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen (ca. 1,5 cm breit) schneiden. Dabei das Kerngehäuse aussparen.

  • Buns waagerecht halbieren und die Schnittflächen mit Butter bestreichen. Fleisch auf dem heißen Grill 10–12 Minuten grillen, die Buns ebenfalls kurz auf dem Grill rösten.

  • Die Brötchenunterhälften mit etwas Joghurtdip bestreichen, mit Gurkenstreifen, Fleisch und Frühlingszwiebel belegen, mit Joghurtdip beträufeln und mit den Brötchendeckeln abschließen. Hähnchen-Burger warm servieren.

  • Hier gehts zum Rezept für Burger Brötchen.