Name: Zwetschgenmus: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wasser; 0.5 Vanilleschote; 6 Gewürznelke; 300 g brauner Zucker; 20 g Ingwer; 1100 g Zwetschge; 60 g Zitronensaft; 200 g Pflaume

essen & trinken mit Thermomix ® 5/2017

Foto: Jorma Gottwald

Mit Ihrem Thermomix ® zaubern Sie das schnellste Zwetschgenmus der Welt.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten Arbeitszeit, 1 Stunden Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 42 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 3 g,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Gläser

Für 4 Gläser à 300 ml

500

g g Wasser

0.5

Vanilleschote

Gewürznelken

300

g g brauner Zucker

g g Ingwer (frisch, in dünnen Scheiben)

1100

g g Zwetschgen (entsteint, halbiert)

g g Zitronensaft

200

g g Pflaumen (getrocknet, entsteint)

Außerdem: 4 Schraubgläser mit Deckel (à 300 ml Inhalt)

Zubereitung

Schraubgläser und Deckel mit der Öffnung nach unten in den Varoma-Behälter stellen.
Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 die Gläser vorbereiten. Gläser und Deckel mit der Öffnung nach unten auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Mixtopf leeren und gut abtrocknen.
Vanille, Nelken und 50 g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Zwetschgen und Zitronensaft zugeben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./Varoma/Stufe 2 kochen. In dieser Zeit Trockenpflaumen mit einer Küchenschere halbieren (siehe Bild).
Trockenpflaumen, den Gewürzzucker und 250 g Zucker zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./ 100 °C/Stufe 2 kochen.
Messbecher einsetzen und 10 Sek./Stufe 6–8 stufenweise ansteigend pürieren. Zwetschgenmus am besten durch einen Einfülltrichter randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest verschließen (siehe Bild). Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen, auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Bedarf verwenden.