Kürbissuppe für Thermomix ®

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Gin-Sahne für Thermomix ®
Foto: Jorma Gottwald
Mit leuchtender Farbe und fruchtigen Tomaten überzeugt diese schmackhafte Kürbiscremesuppe. Noch etwas beschwipste Gin-Sahne dazu und schon ist sie perfekt.
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 20 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Sahne (mind. 30% Fett, gekühlt)

El El Gin

g g Schalotten (halbiert)

g g Olivenöl

g g Tomaten

g g Butternusskürbisse (geschält, entkernt, in Stücken (2 cm))

Tl Tl Kräuter der Provence (getrocknet)

geh. Tl geh. Tl Gewürzpaste (für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser)

g g Wasser

Tl Tl Salz (und etwas mehr zum Abschmecken)

Stängel Stängel Basilikum (abgezupft)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen.
  2. Gin zugeben und 5 Sek./Stufe 2 unterrühren. Rühraufsatz entfernen. Sahne umfüllen und kalt stellen.
  3. Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten. In dieser Zeit die Tomaten in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
  5. Kürbis, Kräuter, Gewürzpaste, Wasser und Salz zugeben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  6. Varoma abnehmen, Mixtopfdeckel einsetzen und weitere 8 Min./100 °C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Tomaten im Varoma-Behälter abschrecken, abtropfen lassen und häuten. Tomaten vierteln und den Stielansatz entfernen.
  7. Tomaten zugeben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 kochen.
  8. Suppe 10 Sek./Stufe 6–8 stufenweise ansteigend pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit je einem Klacks Gin-Sahne und einigen Basilikumblättchen anrichten und servieren.
Tipp Wenn Kinder mitessen, lassen Sie den Gin einfach weg.

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