VG-Wort Pixel

Kürbissuppe für Thermomix ®

essen & trinken mit Thermomix ® 5/2017
Kürbis-Tomaten-Suppe mit Gin-Sahne für Thermomix ®
Foto: Jorma Gottwald
Mit leuchtender Farbe und fruchtigen Tomaten überzeugt diese schmackhafte Kürbiscremesuppe. Noch etwas beschwipste Gin-Sahne dazu und schon ist sie perfekt.
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 20 g

Zutaten

Für
4
Portionen
150

g g Sahne (mind. 30% Fett, gekühlt)

2

El El Gin

50

g g Schalotten (halbiert)

30

g g Olivenöl

500

g g Tomaten

500

g g Butternusskürbis (geschält, entkernt, in Stücken (2 cm))

2

Tl Tl Kräuter der Provence (getrocknet)

1

geh. Tl geh. Tl Gewürzpaste (für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser)

600

g g Wasser

0.5

Tl Tl Salz (und etwas mehr zum Abschmecken)

4

Stängel Stängel Basilikum (abgezupft)

Zubereitung

  1. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit unter Beobachtung steif schlagen.
  2. Gin zugeben und 5 Sek./Stufe 2 unterrühren. Rühraufsatz entfernen. Sahne umfüllen und kalt stellen.
  3. Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten. In dieser Zeit die Tomaten in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
  5. Kürbis, Kräuter, Gewürzpaste, Wasser und Salz zugeben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
  6. Varoma abnehmen, Mixtopfdeckel einsetzen und weitere 8 Min./100 °C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Tomaten im Varoma-Behälter abschrecken, abtropfen lassen und häuten. Tomaten vierteln und den Stielansatz entfernen.
  7. Tomaten zugeben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 kochen.
  8. Suppe 10 Sek./Stufe 6–8 stufenweise ansteigend pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit je einem Klacks Gin-Sahne und einigen Basilikumblättchen anrichten und servieren.
Tipp Wenn Kinder mitessen, lassen Sie den Gin einfach weg.

Weitere Kürbis-Ideen für Thermomix ®

Alles über Kürbis

Welchen Kürbis muss man eigentlich schälen und welche Sorten sind zum Verzehr geeignet? Diese und weitere spannende Infos rund um den Kürbis erfahren Sie in unseren Warenkunden: