Blumenkohlcremesuppe mit Brokkoli für Thermomix ®
Zutaten
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1 Zwiebel,
halbiert
- 1 Knoblauchzehe
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1.5 El Butter,
weich
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300 g Blumenkohl,
in kleinen Röschen
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100 g Kartoffeln,
festkochend, in Stücken (1 cm)
- 700 g Gemüsebrühe
- 150 g Sahne
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120 g Brokkoli,
in Röschen
- 1 Tl Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
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1 Bio-Zitrone,
1 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, 1 El Saft ausgepresst
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8 Stängel Kerbel,
abgezupft
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Butter zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Blumenkohlröschen und Kartoffeln zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Gemüsebrühe und Sahne in den Mixtopf zugeben, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoliröschen einwiegen, Varoma verschließen und 20 Min./ 100 °C/Stufe 1 garen.
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Varoma absetzen und auf einen Teller stellen. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenschale und -saft zur Suppe geben, 45 Sek./Stufe 5–9 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken.
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Die Suppe in 4 Teller geben, Brokkoliröschen darauf verteilen, mit Kerbel bestreuen und servieren.