Name: Blumenkohlsuppe mit Brokkoli: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1.5 El Butter; 300 g Blumenkohl; 100 g Kartoffel; 700 g Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 120 g Brokkoli; 1 Tl Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Bio-Zitrone; 8 Stängel Kerbel

essen & trinken mit Thermomix ® 5/2017

Blumenkohlcremesuppe mit Brokkoli für Thermomix ®

Foto: Jorma Gottwald

Frischer Kerbel gibt der cremigen Suppe eine besondere Note.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 218 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel (halbiert)

Knoblauchzehe

1.5

El El Butter (weich)

300

g g Blumenkohl (in kleinen Röschen)

100

g g Kartoffeln (festkochend, in Stücken (1 cm))

700

g g Gemüsebrühe

150

g g Sahne

120

g g Brokkoli (in Röschen)

Tl Tl Salz

Prise Prisen Pfeffer

Prise Prisen Cayennepfeffer

Bio-Zitrone (1 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, 1 El Saft ausgepresst)

Stängel Stängel Kerbel (abgezupft)

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Blumenkohlröschen und Kartoffeln zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Gemüsebrühe und Sahne in den Mixtopf zugeben, Varoma-Behälter aufsetzen, Brokkoliröschen einwiegen, Varoma verschließen und 20 Min./ 100 °C/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen und auf einen Teller stellen. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenschale und -saft zur Suppe geben, 45 Sek./Stufe 5–9 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken.
Die Suppe in 4 Teller geben, Brokkoliröschen darauf verteilen, mit Kerbel bestreuen und servieren.