Name: Kartoffel-Kürbis-Eintopf: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 350 g Spitzkohl; 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 350 g Schweinenacken; 2 Tl Kümmelsaat; 2 Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Tl; 5 Prisen Pfeffer; 700 g Wasser; 350 g Kartoffel; 350 g Butternusskürbis

essen & trinken mit Thermomix ® 5/2017

Kartoffel-Kürbis-Eintopf für Thermomix ®

Foto: Jorma Gottwald

"Spring rein, die Brühe ist herrlich warm", sagt die Kartoffel zum Kürbis. Der lässt sich nicht lange bitten.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Low Carb, Thermomix ® Rezepte, Eintöpfe Thermomix ®, All in one, Varoma, Gemüse, Gewürze, Schwein

Pro Portion

Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 17 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Stängel Stängel Petersilie (abgezupft)

350

g g Spitzkohl

Zwiebel (50 g, halbiert)

g g Olivenöl

350

g g Schweinenacken (ohne Knochen)

Tl Tl Kümmelsaat

Tl Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe (oder 2 Würfel Gemüsebrühe für je 0,5 l Wasser)

Lorbeerblatt (frisch, eingeschnitten)

Tl Tl

Prise Prisen Pfeffer

700

g g Wasser

350

g g Kartoffeln

350

g g Butternusskürbis

Zubereitung

Petersilie in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
150 g Spitzkohl in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 3.5 zerkleinern und umfüllen.
Restliche 200 g Spitzkohl in den Mixtopf geben, ebenfalls 7 Sek./Stufe 3.5 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten. In dieser Zeit das Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden.
Fleisch und Kümmel zugeben und ohne Messbecher 10 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe Rührmodus dünsten.
Gewürzpaste, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und das Wasser zugeben und 20 Min./100°C/ Linkslauf / Stufe Rührmodus garen. In dieser Zeit Kartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in kaltes Wasser legen. Kürbis schälen, entkernen und 2 cm groß würfeln, abgedeckt zur Seite stellen.
Kartoffeln zugeben und 10 Min./100°C/ Linkslauf / Stufe Rührmodus garen.
Kürbis zugeben und 10 Min./100°C/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
Spitzkohl zugeben und 10 Min./100°C/ Linkslauf / Stufe 1 garen. Eintopf abschmecken, Petersilie mithilfe des Spatels untermischen und den Eintopf servieren.