Name: Schoko-Gewürzkuchen: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 20
Ingredients: 360 g Apfel; 20 g Zitronensaft; 150 g Mandel; 50 g Orangeat; 250 g Mehl; 30 g Kakao; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 250 g Butter; 100 g Marzipanrohmasse; 250 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Tl Lebkuchengewürz; 5 Ei; 100 g Rotwein; 200 g Zartbitterschokolade; 50 g Sahne

essen & trinken mit Thermomix ® 5/2017

Foto: Jorma Gottwald

Herrlich würzig und dabei super saftig kommt dieses Schoko-Schmuckstück daher.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten Arbeitszeit, 5 Stunden Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Thermomix ® Rezepte, Gäste, Gut vorzubereiten, Kaffeetrinken, Winter, Thermomix ® Kuchen, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

360

g g Äpfel (300 g geschält und geviertelt, 60 g in Spalten (rotschalig) mit 1 El Zitronensaft beträufelt)

g g Zitronensaft

150

g g Mandeln

g g Orangeat

250

g g Mehl

g g Kakao

Tl Tl Weinsteinbackpulver

250

g g Butter (weich, in Stücken)

100

g g Marzipanrohmasse (in Stücken)

250

g g Zucker

Prise Prisen Salz

Tl Tl Lebkuchengewürz

Eier (Kl. M)

100

g g Rotwein (trocken)

200

g g Zartbitterschokolade (50% Kakao)

g g Sahne

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform (30 x 12 x 10 cm) mit Backpapier auslegen.
Apfelviertel und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
Mandeln und Orangeat in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Mehl, Kakao und Backpulver zugeben, 10 Sek./Stufe 2.5 mischen und umfüllen.
Butter, Marzipan, Zucker, Salz und Lebkuchengewürz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3.5 verrühren.
Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./Stufe 2.5 cremig rühren.
Dann ohne Messbecher 2 Min./Stufe 2.5 rühren, dabei nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.
Messbecher wieder einsetzen und 2 Min./Stufe 2.5 weiterrühren.
Rühraufsatz entfernen. Mehl-Mandel-Mischung und Rotwein zugeben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 5 untermischen.
Äpfel zugeben und mit dem Spatel untermischen. Teig in die vorbereitete Form geben und auf der mittleren Schiene 65–70 Minuten (180 °C) backen. Mixtopf spülen.
Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form heben und auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Schokolade in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sahne zugeben und 3 Min./90 °C/ Stufe 2 erhitzen, dann 10 Sek./Stufe 8 verrühren. Schoko-Creme über dem abgekühlten Kuchen verteilen, mit den roten Apfelspalten garnieren und fest werden lassen. Kuchen in 20 Stücke schneiden und servieren. Dazu passt Schlagsahne.