Möhren-Kräuter-Omelett für Thermomix ®

Kräuter, junge Möhren und Frischkäse – ein Omelett, 
wie vom Frühling persönlich zusammengestellt.
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Aus essen & trinken mit Thermomix ® 2/2017
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Möhren-Kräuter-Omelett für Thermomix ®
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1200 g Wasser
  • 500 g Bundmöhren, 

    längs geviertelt

  • 0.75 Tl Salz
  • 30 g Butter, 

    in Flöckchen

  • 6 Eier, 

    Kl. M

  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 50 g Kräuter, 

    gemischt (z.B. Petersilie, Kerbel, Estragon, Dill), abgezupft

  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 4 El Schnittlauch, in Röllchen
  • 2 El Olivenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • 1 Prise Fleur de sel

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 306 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 15 g
Fett: 21 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • 600 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen. Möhrenviertel einwiegen, mit 1/4 TL Salz bestreuen und mit Butterflöckchen belegen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die Dampfschlitze am oberen Rand frei bleiben.

  • Varoma absetzen und auf einen Teller stellen. Mixtopf leeren und kalt ausspülen.

  • Eier, Ziegenfrischkäse, 30 g gemischte Kräuter, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren.

  • 2 EL Schnittlauch zugeben und mit dem Spatel vermischen.

  • Möhren auf den Varoma-Einlegeboden auf das Backpapier geben und in den Varoma-Behälter einsetzen.

  • Eiermischung in den Varoma-Einlegeboden über den Möhren verteilen. Mixtopf ausspülen.

  • 600 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

  • Omelett mit dem Backpapier vom Varoma-Einlegeboden heben, vom Backpapier ablösen und auf einer Platte anrichten. Restliche Kräuter in einer Schale mit Olivenöl und Zitronensaft mischen. Den Kräutersalat auf dem Omelett verteilen und mit Fleur de Sel bestreut servieren.