Name: Orangen-Aprikosen-Torte: Thermomix ® Rezept
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Ei; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 180 g Mehl; 50 g Butter; 50 g Zucker; 4 Orange; 20 g Limettensaft; 0.5 Vanilleschote; 200 g Aprikosenkonfitüre; 200 g getr. Aprikosen; 60 g Orangenlikör; 100 g Puderzucker; 350 g Sahne; 1 Pk. Sahnefestiger

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 2/2017

Foto: Julia Hoersch

Süße Schichtarbeit: luxuriöser Biskuit, fruchtige Aprikosenfüllung und cremige Sahnedecke.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten Arbeitszeit, 4 Stunden Gesamtzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Thermomix ® Rezepte, Gäste, Kaffeetrinken, Thermomix ® Kuchen, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 426 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

Biskuit

Eier (Kl. M)

150

g g Zucker

Prise Prisen Salz

180

g g Mehl

g g Butter

Füllung

g g Zucker

Orangen (unbehandelt, 2 Streifen dünn abgeschält (à 1x4 cm), 250 g Saft ausgepresst)

g g Limettensaft

0.5

Vanilleschote (Mark ausgekratzt)

200

g g Aprikosenkonfitüre

200

g g getr. Aprikosen (weiche (Soft-Aprikosen))

g g Orangenlikör

100

g g Puderzucker

350

g g Sahne

Pk. Pk. Sahnefestiger

Zubereitung

Für den Biskuit den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier bespannen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, 8 Min./ 37 °C/Stufe 3.5 weiß-cremig rühren.
Mehl und Butter zugeben, 8 Sek./ Stufe 2 unterrühren. Rühraufsatz entfernen. Mehlreste mit dem Spatel unterrühren. Masse in die Springform geben, auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 30–35 Minuten (180 °C) backen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
Für die Füllung Zucker und Orangenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
100 g Orangensaft, Limettensaft, Vanillemark, Aprikosenkonfitüre und die Soft-Aprikosen zugeben, ohne Messbecher 15 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 kochen und umfüllen. Mixtopf spülen.
150 g Orangensaft, Orangenlikör und Puderzucker in einer Schale verrühren. Abgekühlten Biskuit mit einer Palette vom Formrand lösen, Ring abheben. Biskuit umdrehen und das Backpapier abziehen. Springform spülen und den Ring wieder auf dem Boden befestigen.
Biskuit mit dem Sägemesser waagerecht in 3 gleich dicke Böden schneiden. Untersten Boden wieder in die Springform setzen. Mit 1/3 der Orangensaft- mischung beträufeln und mit der Hälfte der Aprikosenfüllung bestreichen. 2. Boden daraufsetzen, tränken und mit restlicher Füllung bestreichen. Mit dem 3. Boden belegen, leicht andrücken, mit restlicher Orangensaftmischung tränken. 2 Stunden kalt stellen.
Rühraufsatz einsetzen. Sahne und Sahnefestiger in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Torte aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Rundum mit der Sahne bestreichen und servieren.