Zitronen-Lachs-Pasta für Thermomix ®

Name: Zitronen-Lachs-Pasta für Thermomix ®
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebel; 4 El Olivenöl; 400 g Sahne; 1 Bio-Zitrone; 4 Tl Salz; 4 Msp. Cayennepfeffer; 2 Prisen Zucker; 600 g Lachsfilet; 6 Prisen Pfeffer; 1200 g Wasser; 200 g Nudel; 200 g Erbse; 12 Stängel Dill

Zarter Lachs, knackige Erbsen, feine Sauce: Macht schwer was her, aber wenig Arbeit – so hat man’s gern.

Aus essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2017

Für TM5, TM31 Thermomix ® Glossar

Zitronen-Lachs-Rezept: Thermomix ® Rezept

Zutaten

Für 4 Portionen

2 Zwiebeln,
à 100 g, halbiert
4 El Olivenöl
400 g Sahne
1 Bio-Zitrone,
1 Tl Schale fein abgerieben, 6 El Saft ausgepresst
4 Tl Salz
4 Msp. Cayennepfeffer
2 Prisen Zucker
600 g Lachsfilets,
ohne Haut
6 Prisen Pfeffer
1200 g Wasser
200 g Nudeln,
z. B. Fettuccine
200 g Erbsen, tiefgekühlt
12 Stängel Dill,
abgezupft

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Gesamtzeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 1091 kcal

Kohlenhydrate: 84 g

Eiweiß: 48 g

Fett: 60 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Hauptzutaten

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Zubereitung

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Sahne, Zitronenschale, 1 TL Salz, 2 Msp. Cayennepfeffer und den Zucker in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 10 Min./90 °C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die Dampfschlitze am oberen Rand frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann. Lachs mit 2 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, dem Pfeffer und 2 Msp. Cayennepfeffer würzen, auf den Varoma-Einlegeboden legen, Varoma verschließen.
Zitronensauce umfüllen, abschmecken und abgedeckt warm halten. Mixtopf spülen.
Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Varoma auf einen Teller absetzen, zur Seite stellen und warm halten.
2 TL Salz und Nudeln in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 2 Min. kürzer als auf der Packung angegeben bei 100 °C//Stufe 1 vorgaren.
Erbsen durch die Deckelöffnung zugeben und 2 Min./100 °C//Stufe 1 fertig garen.
Den Lachs in Stücke zupfen. Die Nudelmischung in den Varoma-Behälter abgießen und in eine Schüssel geben.
Zitronensauce und 4 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/Stufe 3 (1 Min./100 °C//Stufe 3) erhitzen. Sauce zu den Nudeln geben und mischen. Nudeln mit dem Lachs anrichten, mit Dill bestreuen und servieren.