Zitronen-Lachs-Pasta für Thermomix ®
Zutaten
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2 Zwiebeln,
à 100 g, halbiert
- 4 El Olivenöl
- 400 g Sahne
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1 Bio-Zitrone,
1 Tl Schale fein abgerieben, 6 El Saft ausgepresst
- 4 Tl Salz
- 4 Msp. Cayennepfeffer
- 2 Prisen Zucker
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600 g Lachsfilets,
ohne Haut
- 6 Prisen Pfeffer
- 1200 g Wasser
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200 g Nudeln,
z. B. Fettuccine
- 200 g TK-Erbsen
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12 Stängel Dill,
abgezupft
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Sahne, Zitronenschale, 1 TL Salz, 2 Msp. Cayennepfeffer und den Zucker in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 10 Min./90 °C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die Dampfschlitze am oberen Rand frei bleiben, damit der Dampf zirkulieren kann. Lachs mit 2 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, dem Pfeffer und 2 Msp. Cayennepfeffer würzen, auf den Varoma-Einlegeboden legen, Varoma verschließen.
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Zitronensauce umfüllen, abschmecken und abgedeckt warm halten. Mixtopf spülen.
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Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Varoma auf einen Teller absetzen, zur Seite stellen und warm halten.
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2 TL Salz und Nudeln in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 2 Min. kürzer als auf der Packung angegeben bei 100 °C/
/Stufe 1 vorgaren. -
Erbsen durch die Deckelöffnung zugeben und 2 Min./100 °C/
/Stufe 1 fertig garen. -
Den Lachs in Stücke zupfen. Die Nudelmischung in den Varoma-Behälter abgießen und in eine Schüssel geben.
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Zitronensauce und 4 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/Stufe 3 (1 Min./100 °C/
/Stufe 3) erhitzen. Sauce zu den Nudeln geben und mischen. Nudeln mit dem Lachs anrichten, mit Dill bestreuen und servieren.