Name: Gemüse-Frittata: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 250 g Zucchini; 80 g Zwiebel; 40 g Olivenöl; 30 g Parmesan; 6 Stängel Petersilie; 30 g Milch; 6 Ei; 0.5 Tl Salz; 2 Prisen Muskat; 2 Prisen Pfeffer; 150 g Erbse; 500 g Wasser; 2 Stängel Basilikum

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2017

Foto: Jorma Gottwald

Zart und voller Aroma kommt der saftige Gemüse-Ei-Kuchen aus dem Varoma – einfach genial!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, Vegetarisch, Thermomix ® Rezepte, Brunch, Frühstück, Thermomix ® Hauptgericht, Low Carb Thermomix ®, Varoma, Eier, Gemüse

Pro Portion

Energie: 318 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Blumenkohl (in Röschen)

250

g g Zucchini (in Stücken)

g g Zwiebeln (rot, halbiert)

g g Olivenöl

g g Parmesan (in Stücken)

Stängel Stängel Petersilie (abgezupft)

g g Milch (3,5 %)

Eier

0.5

Tl Tl Salz

Prise Prisen Muskat

Prise Prisen Pfeffer

150

g g Erbsen (tiefgekühlt, aufgetaut)

500

g g Wasser

Stängel Stängel Basilikum (abgezupft)

Zubereitung

Blumenkohl, Zucchini und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl zugeben, 4 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 garen, in eine Schale füllen, abkühlen lassen. Mixtopf spülen.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die Dampfschlitze am oberen Rand frei bleiben.
Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 (8 Sek./ Linkslauf aus /Stufe 10) zerkleinern und umfüllen.
Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Parmesan, Milch, Eier, Salz, Muskat und Pfeffer zugeben, 30 Sek./Stufe 5 mischen, zum Gemüse geben und mit dem Spatel verrühren.
Ei-Gemüse-Mischung auf den mit Backpapier ausgelegten Varoma-Einlegeboden geben, TK-Erbsen darauf verteilen. Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Mixtopf spülen.
Wasser in den Mixtopf geben, Varoma mit Einlegeboden aufsetzen, verschließen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Frittata mit dem Backpapier vom Varoma-Einlegeboden heben, Papier ablösen. Anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.

Tipp Die Frittata schmeckt zur Abwechslung auch mit Brokkoli statt Blumenkohl und roter oder gelber Paprika statt Zucchini. An der Zubereitung ändert sich nichts.