Name: Eier in Petersiliensauce: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Wasser; 8 Ei; 750 g Kartoffel; 5 Prisen Salz; 40 g Butter; 50 g Mehl; 250 g Milch; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 10 Stängel Petersilie

essen & trinken mit Thermomix ® 3/2017

Eier in Petersiliensauce: Thermomix ® Rezept

Foto: Jorma Gottwald

Salz, Pfeffer und Muskat haben Sie im Haus. Sechs frische Zutaten kaufen Sie noch schnell dazu – und Ihr Thermomix ® macht im Handumdrehen was Köstliches draus.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Thermomix ® Rezepte, Feierabendrezepte, Frühling, Ostern, Thermomix ® Hauptgericht, Varoma, Eier, Kräuter

Pro Portion

Energie: 438 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

750

g g Wasser

Eier (gekühlt)

750

g g Kartoffeln (vorwiegend festkochend, in Stücken (3 cm))

Prise Prisen Salz (und etwas mehr zum Abschmecken)

g g Butter

g g Mehl

250

g g Milch

Prise Prisen Pfeffer (und etwas mehr zum Abschmecken)

Prise Prisen Muskat

Stängel Stängel Petersilie (25 g Blättchen abgezupft)

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier hineinlegen. Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln einwiegen und mit 2 Prisen Salz bestreuen. Varoma verschließen und 11 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
Varoma absetzen und Gareinsatz mit den Eiern herausnehmen. Eier abschrecken und abtropfen lassen. Varoma wieder aufsetzen und weitere 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen. In dieser Zeit die Eier pellen.
Varoma absetzen, gepellte Eier auf die Kartoffeln setzen, Varoma verschließen und zur Seite stellen. Mixtopf leeren.
Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
Mehl rechts und links neben dem Messer zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Milch, 250 g Wasser, 3 Prisen Salz zugeben, mit Pfeffer und Muskat würzen und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
Varoma mit Kartoffeln und Eiern aufsetzen und 7 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. Varoma absetzen.
3/4 der Petersilienblättchen in die Sauce geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Eiern und Kartoffeln anrichten und mit den restlichen Petersilienblättchen bestreut servieren.