Eier in Petersiliensauce für Thermomix ®
Zutaten
- 750 g Wasser
-
8 Eier,
gekühlt
-
750 g Kartoffeln,
vorwiegend festkochend, in Stücken (3 cm)
-
5 Prisen Salz,
und etwas mehr zum Abschmecken
- 40 g Butter
- 50 g Mehl
- 250 g Milch
-
2 Prisen Pfeffer,
und etwas mehr zum Abschmecken
- 2 Prisen Muskat
-
10 Stängel Petersilie,
25 g Blättchen abgezupft
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
-
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Eier hineinlegen. Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln einwiegen und mit 2 Prisen Salz bestreuen. Varoma verschließen und 11 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
-
Varoma absetzen und Gareinsatz mit den Eiern herausnehmen. Eier abschrecken und abtropfen lassen. Varoma wieder aufsetzen und weitere 20 Min./Varoma/Stufe 2 garen. In dieser Zeit die Eier pellen.
-
Varoma absetzen, gepellte Eier auf die Kartoffeln setzen, Varoma verschließen und zur Seite stellen. Mixtopf leeren.
-
Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
-
Mehl rechts und links neben dem Messer zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
-
Milch, 250 g Wasser, 3 Prisen Salz zugeben, mit Pfeffer und Muskat würzen und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
-
Varoma mit Kartoffeln und Eiern aufsetzen und 7 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. Varoma absetzen.
-
3/4 der Petersilienblättchen in die Sauce geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Eiern und Kartoffeln anrichten und mit den restlichen Petersilienblättchen bestreut servieren.