Name: BBQ-Sauce: Thermomix ® Rezept
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 180 g Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 1 Tl Paprika; 1 Tl Pimentón de la Vera; 40 g Apfelessig; 300 g schwarzer Johannisbeersaft; 40 g Worcestershiresauce; 100 g Ketchup; 40 g brauner Zucker; 1 Tl Thymian; 0.5 Tl Oregano; 1 El Senfkorn; 1 Tl Salz; 0.5 Tl Pfeffer

essen & trinken mit Thermomix ® 3/2017

Foto: Jorma Gottwald

Fruchtig, rauchig, würzig: So schmeckt die perfekte BBQ-Sauce!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 5 Minuten Arbeitszeit, 35 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 54 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 2 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Flasche

Für 1 Flasche à ca. 450 g

180

g g Zwiebeln (halbiert)

Knoblauchzehen

g g Olivenöl

Tl Tl Paprika (rosenscharf)

Tl Tl Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)

g g Apfelessig

300

g g schwarzer Johannisbeersaft

g g Worcestershiresauce

100

g g Ketchup

g g brauner Zucker (oder Ahornsirup)

Tl Tl Thymian (getocknet)

0.5

Tl Tl Oregano (getrocknet)

El El Senfkörner (hell)

Tl Tl Salz

0.5

Tl Tl Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 6 Min./120 °C/ Linkslauf /Stufe 1 (6 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1) dünsten.
Beide Paprikasorten zugeben und ohne Messbecher 1 Min./120 °C/ Linkslauf /Stufe 1 (1 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1) dünsten.
Apfelessig, Johannisbeersaft, Worcestershire-Sauce, Ketchup, braunen Zucker, Thymian, Oregano, Senf, Salz und Pfeffer zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./120 °C/ Linkslauf /Stufe 1 (20 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1) kochen.
Die Sauce abschmecken, in ein Schraubglas (ca. 500 g) füllen, abkühlen lassen und nach Bedarf verwenden.