Beeren-Blechkuchen für Thermomix ®
Zutaten
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20 g Butter,
weich, zum Einfetten
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450 g Mehl,
plus etwas mehr für das Blech
- 400 g Sahne
- 250 g Zucker
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1 El Vanillezucker,
selbst gemacht
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1 Tl Zitronenschale,
fein abgerieben, unbehandelt
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5 Eier,
Kl. M, Zimmertemperatur
- 15 g Weinsteinbackpulver
- 200 g Himbeeren
- 200 g Heidelbeeren
- 200 g Brombeeren
- 200 g Rote Johannisbeeren
- 200 g Schwarze Johannisbeeren
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Ein tiefes Backblech (40 x 30 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben, 200 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale zugeben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 unter Beobachtung steif schlagen.
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Dann ohne Messbecher 2 Min./ Stufe 2.5 rühren, dabei nach und nach die Eier auf das laufende Messer zugeben. Rühraufsatz entfernen.
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Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sek./Stufe 4 unterrühren, Mehlreste mit dem Spatel unterheben. Teig auf das vorbereitete Blech streichen, Beeren auf dem Teig verteilen, mit 50 g Zucker bestreuen und auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten (200 °C) backen. Kuchen auf dem Blech auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren. Dazu passt Schlagsahne.
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Tipp: Sie können die Beeren nach Wunsch mischen, mehr oder weniger von einer Sorte nehmen. Hauptsache, es ergibt 1000 g.