Name: Gewürz-Nussmischung: Thermomix ® Rezept
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Bio-Limette; 20 g Meersalz; 40 g Zucker; 2 Eiweiß; 4 Tl Currypulver; 1 Tl Chiliflocken; 600 g gemischte Nüsse

essen & trinken mit Thermomix ® 6/2017

Foto: Jorma Gottwald

Manche lassen es gern krachen und sind hin und weg, wenn's dabei nach Limette, Curry und Chili schmeckt.

Koch: Marion Heidegger

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 351 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 29 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Ergibt ca. 600 g

Bio-Limette (4 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst)

g g Meersalz

g g Zucker

Eiweiß (Kl. M)

Tl Tl Currypulver (mittelscharf)

Tl Tl Chiliflocken

600

g g gemischte Nüsse (ganz, z. B. Mandeln, Cashewkerne, Walnüsse, Haselnüsse oder Paranüsse)

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Limettenschale, Salz und Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 2.5 aufschlagen.
Currypulver, Chiliflocken, Salzmischung und 20 g Limettensaft zugeben und 20 Sek./Stufe 2.5 unterrühren. Rühraufsatz entfernen.
Nüsse zugeben und 20 Sek./Stufe 1 untermischen. Nussmischung auf dem vorbereiteten Blech verteilen und auf der mittleren Schiene 25 Minuten (180 °C) rösten. Dabei die Nüsse alle 5 Minuten wenden. Gewürznüsse auf dem Blech vollständig abkühlen lassen und servieren oder in eine fest schließende Dose füllen. Zum Verschenken die Gewürznüsse in kleine Becher, Tüten oder Schachteln füllen.