Name: Petersilien-Rahm-Suppe: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotte; 350 g Kartoffel; 10 g Butter; 500 g Gemüsebrühe; 350 g Milch; 100 g Sahne; 35 g Petersilie; 0.75 Tl Salz; 5 Prisen Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Spritzer Zitronensaft; 20 g Öl; 250 g Champignon

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 3/2017

Petersilien-Rahm-Suppe: Thermomix ® Rezept

Foto: Jorma Gottwald

Auf die Löffel, fertig, los! So schön cremig ist unsere klassische Rahmsuppe, die mit Pilzen getoppt wird.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 287 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Schalotten (halbiert)

350

g g Kartoffeln (in Stücken)

g g Butter

500

g g Gemüsebrühe (flüssig)

350

g g Milch

100

g g Sahne

g g Petersilie (abgezupft)

0.75

Tl Tl Salz

Prise Prisen Pfeffer

Prise Prisen Muskat

Spritzer Spritzer Zitronensaft

g g Öl

250

g g Champignons (kleine, halbiert)

Zubereitung

Schalotten und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/ Rührmodus dünsten.
Brühe und Milch zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, dann 10 Min./90°C/Stufe 1 weiterkochen.
Sahne, 3⁄4 der Petersilienblätter, 1⁄2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, Muskat und Zitronensaft zugeben und 30 Sek./Stufe 5–10 schrittweise ansteigend pürieren. Die Suppe abschmecken und warm halten.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin 5 Minuten rundherum braten und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.
Suppe umfüllen, mit den Pilzen anrichten, mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.