Name: Italienisches Gulasch: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Zweige Rosmarin; 350 g Zwiebel; 2 Stangen Staudensellerie; 4 El Olivenöl; 2 Tl Paprikapulver; 1 Tl Paprikapulver; 2 El Tomatenmark; 1 El Mehl; 800 g Gulasch; 150 g Rotwein; 500 g Wasser; 2 Lorbeerblatt; 5 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 geh. Tl Gewürzpaste; 100 g Möhre; 1 Dose Bohne; 250 g Kirschtomate; Bio-Zitronenschale

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2018

Foto: Thomas Neckermann

Die Italiener nennen es Spezzatino – und peppen ihr Gulasch mit Rosmarin, Bohnen und Staudensellerie.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten Arbeitszeit, 2 Stunden Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 616 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zweig Zweige Rosmarin (abgezupft)

350

g g Zwiebeln (halbiert)

Stange Stangen Staudensellerie (in Stücken, das Grün beiseitelegen)

El El Olivenöl

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

Tl Tl Paprikapulver (rosenscharf)

El El Tomatenmark

El El Mehl

800

g g Gulasch (gemischt)

150

g g Rotwein (ersatzweise 150 g Rinderfond)

500

g g Wasser

Lorbeerblätter

Prise Prisen Salz

Prise Prisen Pfeffer

geh. Tl geh. Tl Gewürzpaste (für Rinderbrühe, selbst gemacht, oder 1 Würfel Rinderbrühe für 0,5 l Wasser)

100

g g Möhren (halbiert und in schrägen Stücken)

Dose Dosen Bohnen (weiß, abgetropft; 400 g)

250

g g Kirschtomaten

Bio-Zitronenschale (von 1 Zitrone)

Zubereitung

Rosmarin in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zwiebeln und Staudensellerie zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 EL Öl zugeben und ohne Messbecher 6 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
Paprika und Tomatenmark zugeben und 3 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
Mehl zugeben und 2 Min./Varoma/ Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
Gulasch, Wein, Wasser, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Gewürzpaste zugeben und 70–75 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
Möhren, Bohnen, Tomaten und Zitronenschale zugeben und 10 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen. Gulasch abschmecken, mit 2 EL Öl beträufeln, mit Selleriegrün bestreuen und servieren.