Linsen-Kokos-Suppe für Thermomix ®
Zutaten
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4 Stängel Minze,
abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 150 g Sahnejoghurt
- 7 Prisen Salz
- 4 Prisen Pfeffer
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1 Zwiebel,
halbiert
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15 g Ingwer,
frisch, in dünnen Scheiben
- 20 g Olivenöl
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150 g Wasser,
kochend heiß
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100 g Linsen,
rote
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1 Dose Kokosmilch,
400 g
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1 Dose Tomaten,
stückig, 400 g
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1 geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe,
selbst gemacht, oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser
- 2 Prisen Chiliflocken
- 2 Tl Zitronensaft
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Minze in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. In ein Schälchen (250 g) umfüllen, mit Joghurt, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren und zur Seite stellen.
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Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
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Wasser, Linsen, Kokosmilch, Tomaten, Gewürzpaste, 6 Prisen Salz, 3 Prisen Pfeffer und Chiliflocken zugeben und 15 Min./100 °C/
/Stufe 1 kochen. Suppe mit Zitronensaft würzen, abschmecken und mit dem Joghurt und Minzblättchen garniert anrichten.