Name: Linsen-Kokos-Suppe: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stängel Minze; 150 g Sahnejoghurt; 7 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Zwiebel; 15 g Ingwer; 20 g Olivenöl; 150 g Wasser; 100 g Linse; 1 Dose Kokosmilch; 1 Dose Tomate; 1 geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 2 Prisen Chiliflocken; 2 Tl Zitronensaft

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2017

Foto: Sabine Büttner

Heiße Grüße aus Indien. Dank Ingwer, Chiliflocken und Minzjoghurt ist diese Suppe scharf und frisch zugleich.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 10 Minuten

Schwierigkeit

einfach

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Pro Portion

Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 26 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Stängel Stängel Minze (abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren)

150

g g Sahnejoghurt

Prise Prisen Salz

Prise Prisen Pfeffer

Zwiebel (halbiert)

g g Ingwer (frisch, in dünnen Scheiben)

g g Olivenöl

150

g g Wasser (kochend heiß)

100

g g Linsen (rote)

Dose Dosen Kokosmilch (400 g)

Dose Dosen Tomaten (stückig, 400 g)

geh. Tl geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe (selbst gemacht, oder 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5 l Wasser)

Prise Prisen Chiliflocken

Tl Tl Zitronensaft

Zubereitung

Minze in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. In ein Schälchen (250 g) umfüllen, mit Joghurt, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren und zur Seite stellen.
Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
Wasser, Linsen, Kokosmilch, Tomaten, Gewürzpaste, 6 Prisen Salz, 3 Prisen Pfeffer und Chiliflocken zugeben und 15 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 kochen. Suppe mit Zitronensaft würzen, abschmecken und mit dem Joghurt und Minzblättchen garniert anrichten.