Linseneintopf mit Kasseler und Ananas für Thermomix ®
Gewagt und gewonnen: Die außergewöhlich köstliche Kombi aus Kasseler, Kümmel und Ananas wird mit Paprikaöl beträufelt.
Zutaten
6
Portionen
Paprikaöl
Mengen der Zutaten für den TM31 halbieren
Tl Tl Paprika de la Vera
g g Olivenöl
Linseneintopf
El El Pflanzenöl (20 g)
g g Kasselernacken (ohne Knochen, in Würfeln (3 cm))
g g Porree (weiße und hellgrüne Teile, in Stücken (1 cm), längs geviertelt)
g g Möhren (in Stücken (1 cm), längs halbiert)
g g Knollensellerie (in Würfeln (1 cm))
g g Kartoffeln (in Würfeln (2 cm))
Tl Tl Kümmelsaat
g g Puy-Linsen
Lorbeerblatt (frisch, eingeschnitten)
Prise Prisen Pfeffer
geh. Tl geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe (selbst gemacht, oder 2 Würfel Gemüsebrühe für je 0,5l Wasser)
g g Wasser
Tl Tl Salz
g g Ananas (frisch, in Würfeln (1 cm))
Tl Tl Petersilie (gehackt)
Zubereitung
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Für das Paprikaöl Paprika und Öl in den Mixtopf geben, 3 Min./50°C/Stufe 1 erhitzen und umfüllen, damit sich das Paprikapulver am Boden absetzen kann.
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Für den Eintopf Öl und Kasselernacken in den Mixtopf geben und 6 Min./120°C/ Linkslauf /Stufe Linkslauf /Stufe Rührmodus ) dünsten.
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Porree, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Kümmelsamen, Linsen, Lorbeerblatt, Pfeffer, Gewürzpaste und Wasser zugeben und 10 Min./100°C/ Linkslauf / Stufe 1 garen, dann 20 Min./90°C/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
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Salz und Ananas zugeben, 5 Min./100°C/ Linkslauf / Stufe 1 garen und den Eintopf abschmecken. Paprikaöl vorsichtig in eine Servierkanne umfüllen und dabei vom Bodensatz trennen. Linseneintopf mit Paprikaöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Paprika de la Vera: Er kommt aus Spanien, ist aber gar nicht so feurig. Sein einzigartiges Aroma erhält das fein gemahlene Pulver, weil es über Eichenholz geräuchert wird. Paprika de la Vera von guter Qualität schmeckt würzig und kräftig mit angenehmer Rauchnote.
