Linsen-Spinat-Curry für Thermomix ®
Auf leicht fruchtige Art heizt uns dieser Curry-Hit ordentlich ein. Zum Entschärfen gibt's Sahnejoghurt dazu.
Zutaten
4
Portionen
g g Möhren (in Stücken)
g g Zwiebeln (halbiert)
g g Ingwer (frischer, in dünnen Scheiben)
Chilischote (rot, entkernt, in Stücken)
Knoblauchzehe
El El Öl
El El Butter
Tl Tl Currypulver (mittelscharf)
g g Linsen (gelbe)
g g Gemüsefond
g g Baby-Blattspinat
g g Sahnejoghurt
Bio-Limette (1 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst)
Tl Tl Salz
Zubereitung
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Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.
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Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Öl und Butter zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Möhren und Currypulver zugeben und 1 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
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Linsen und Gemüsefond zugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Spinat einwiegen, verschließen und 20 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
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In dieser Zeit Joghurt, Limettenschale, 1 EL Limettensaft und ½ TL Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Varoma-Behälter absetzen und auf einen tiefen Teller stellen. ½ TL Salz zu den Linsen geben, abschmecken, mit dem Spinat in einer vorgewärmten Schüssel mischen und mit dem Joghurt servieren. Dazu passt Fladenbrot.
Tipp
Das Curry lässt sich super vorbereiten und schmeckt, gut durchgezogen, am nächsten Tag noch besser.
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