Linsen-Spinat-Curry für Thermomix ®
Zutaten
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400 g Möhren,
in Stücken
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150 g Zwiebeln,
halbiert
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20 g Ingwer,
frischer, in dünnen Scheiben
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1 Chilischote,
rot, entkernt, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Öl
- 1 El Butter
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3 Tl Currypulver,
mittelscharf
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200 g Linsen,
gelbe
- 650 g Gemüsefond
- 200 g Baby-Blattspinat
- 200 g Sahnejoghurt
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1 Bio-Limette,
1 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 1 Tl Salz
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.
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Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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Öl und Butter zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Möhren und Currypulver zugeben und 1 Min./Varoma/
/Stufe 1 dünsten. -
Linsen und Gemüsefond zugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Spinat einwiegen, verschließen und 20 Min./100 °C/
/Stufe 1 garen. -
In dieser Zeit Joghurt, Limettenschale, 1 EL Limettensaft und ½ TL Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Varoma-Behälter absetzen und auf einen tiefen Teller stellen. ½ TL Salz zu den Linsen geben, abschmecken, mit dem Spinat in einer vorgewärmten Schüssel mischen und mit dem Joghurt servieren. Dazu passt Fladenbrot.
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Tipp: Das Curry lässt sich super vorbereiten und schmeckt, gut durchgezogen, am nächsten Tag noch besser.