Rote-Bete-Apfel-Salat für Thermomix ®
Die Lieblinge der Saison haben sich fein gemacht und brillieren mit süßsäuerlichem Charme. Und mit Feta und Sonnenblumenkernen.
Zutaten
4
Portionen
g g Sonnenblumenkerne
g g Zitronensaft
g g Apfelsaft
El El Olivenöl
Tl Tl Salz
Prise Prisen Pfeffer
Tl Tl Zucker
Äpfel (säuerlich; 330 g; z.B. Elstar, in Stücken)
g g Rote Bete (in Stücken)
Beet Beete Kresse (abgeschnitten)
g g Feta (zerkrümelt)
Zubereitung
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Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
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Zitronensaft, Apfelsaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./ Stufe 5 mischen und in eine Schüssel umfüllen.
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Äpfel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und zum Dressing geben.
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Rote Bete in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls zum Dressing geben.
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Salat mit dem Spatel mit dem Dressing mischen und abschmecken. Mit Kresse, Sonnenblumenkernen und Schafskäse bestreuen und servieren.
