Name: Fisch-Minestrone: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 4 El Olivenöl; 8 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Zucker; 2 Dosen Tomate; 300 g Wasser; 1 geh. Tl Gewürzpaste; 1 Tl Salz; 100 g Baguette; 200 g Möhre; 200 g Staudensellerie; 400 g Seelachsfilet; 4 Stängel Basilikum

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 1/2018

Foto: Thomas Neckermann

Auf tomatenrotem Meer lässt sich saftiges Seelachsfilet treiben. Dazu gibt’s knuspriges Knoblauch-Baguette.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

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Pro Portion

Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel (halbiert)

Zehe Zehen Knoblauch

El El Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln)

Prise Prisen Pfeffer (und etwas mehr zum Würzen)

Prise Prisen Zucker

Dose Dosen Tomaten (stückig, à 400 g)

300

g g Wasser

geh. Tl geh. Tl Gewürzpaste (für Geflügelbrühe, selbst gemacht, oder 1 Würfel Geflügelbrühe für 0,5 l Wasser)

Tl Tl Salz (und etwas mehr zum Würzen)

100

g g Baguette (in Scheiben)

200

g g Möhren (halbiert, schräg in dünnen Scheiben)

200

g g Staudensellerie (halbiert, schräg in dünnen Scheiben, das Grün zum Garnieren)

400

g g Seelachsfilet (in dicken Scheiben (1 cm))

Stängel Stängel Basilikum (abgezupft)

Zubereitung

Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 EL Öl, 4 Prisen Pfeffer und Zucker zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Tomaten, Wasser, Gewürzpaste, Salz und 4 Prisen Pfeffer zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen. In dieser Zeit 2 EL Öl und 1 angedrückte Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Baguette-Scheiben darin von beiden Seiten rösten.
Möhren und Sellerie in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
Fisch rundum mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern, im Varoma-Behälter verteilen und den Varoma verschließen.
Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 garen. Minestrone abschmecken, mit dem Fisch anrichten, mit Basilikumblättern und Selleriegrün bestreuen und mit dem gerösteten Brot servieren.