Fisch-Minestrone für Thermomix ®
Zutaten
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1 Zwiebel,
halbiert
- 2 Zehen Knoblauch
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4 El Olivenöl,
plus etwas mehr zum Beträufeln
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8 Prisen Pfeffer,
und etwas mehr zum Würzen
- 2 Prisen Zucker
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2 Dosen Tomaten,
stückig, à 400 g
- 300 g Wasser
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1 geh. Tl Gewürzpaste,
für Geflügelbrühe, selbst gemacht, oder 1 Würfel Geflügelbrühe für 0,5 l Wasser
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1 Tl Salz,
und etwas mehr zum Würzen
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100 g Baguette,
in Scheiben
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200 g Möhren,
halbiert, schräg in dünnen Scheiben
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200 g Staudensellerie,
halbiert, schräg in dünnen Scheiben, das Grün zum Garnieren
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400 g Seelachsfilets,
in dicken Scheiben (1 cm)
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4 Stängel Basilikum,
abgezupft
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
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2 EL Öl, 4 Prisen Pfeffer und Zucker zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
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Tomaten, Wasser, Gewürzpaste, Salz und 4 Prisen Pfeffer zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/
/Stufe 1 garen. In dieser Zeit 2 EL Öl und 1 angedrückte Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Baguette-Scheiben darin von beiden Seiten rösten. -
Möhren und Sellerie in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/
/Stufe 1 garen. -
Fisch rundum mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern, im Varoma-Behälter verteilen und den Varoma verschließen.
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Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/
/Stufe 1 garen. Minestrone abschmecken, mit dem Fisch anrichten, mit Basilikumblättern und Selleriegrün bestreuen und mit dem gerösteten Brot servieren.