Name: Aprikosenkonfitüre: Thermomix ® Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Wasser; 100 g Aprikosenkerne; 0.5 Vanilleschote; 300 g Zucker; 200 g Aprikose; 1000 g Aprikose; 60 g Zitronensaft

Foto: Jorma Gottwald

Mehr Aroma? Aber Kerne! Süße Aprikosenkerne geben der Konfitüre besonderen Biss und Geschmack.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Thermomix ® Rezepte, Brunch, Frühstück, Brotaufstrich Thermomix ®, Kochen, Obst

Pro Portion

Energie: 21 kcal, Kohlenhydrate: 4 g,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Für 4 Gläser à 300 g

g g Wasser

g g Aprikosenkerne (siehe Tipp)

Vanilleschote (in Stücken (2 cm))

g g Zucker (brauner)

g g Aprikosen (getrocknet)

g g Aprikosen (ohne Kern, halbiert)

g g Zitronensaft

Außerdem: 4 Schraubgläser à 300 g

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

4 Schraubgläser und Deckel mit der Öffnung nach unten in den Varoma-Behälter stellen und Varoma verschließen.
Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 die Gläser vorbereiten. Varoma absetzen, Gläser und Deckel mit der Öffnung nach unten auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Mixtopf leeren und gut abtrocknen.
Aprikosenkerne in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In ein grobes Sieb geben, feine Bestandteile abtrennen und die Aprikosenkerne zur Seite stellen.
Vanilleschote und 50 g Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
Getrocknete Aprikosen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
Aprikosen und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./Varoma/Stufe 2 kochen. In dieser Zeit die Aprikosenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und umfüllen.
Getrocknete Aprikosen, Vanillezucker und 250 g Zucker in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Aprikosenkerne zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Konfitüre am besten durch einen Einfülltrichter randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen, auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Bedarf verwenden.

Tipp Tipp: Süße Aprikosenkerne – Mit ihrem mandelähnlichen Aroma verleihen sie der Aprikosenkonfitüre eine besondere Note, die sich bei längerer Lagerung noch verstärkt. Nicht verwechseln mit bitteren Aprikosenkernen, die ebenfalls im Reformhaus erhältlich sind.