Aprikosenkonfitüre für Thermomix ®

Jorma Gottwald

Im Kochbuch speichern

Zutaten

• Für 4 Gläser à 300 g
• 500 g Wasser
• 100 g Aprikosenkerne, 

  siehe Tipp

• 0.5 Vanilleschote, 

  in Stücken (2 cm)

• 300 g Zucker, 

  brauner

• 200 g Aprikosen, 

  getrocknet

• 1000 g Aprikosen, 

  ohne Kern, halbiert

• 60 g Zitronensaft
• Außerdem: 4 Schraubgläser à 300 g

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Gesamtzeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Tl 21 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Schwierigkeit

• Einfach

Hauptzutaten

• Aprikosen
• Zucker

Kategorien

• Obst
• Kochen
• Thermomix ® Rezepte
• Brunch
• Frühstück
• Brotaufstrich Thermomix ®

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

• 4 Schraubgläser und Deckel mit der Öffnung nach unten in den Varoma-Behälter stellen und Varoma verschließen.

• Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 die Gläser vorbereiten. Varoma absetzen, Gläser und Deckel mit der Öffnung nach unten auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Mixtopf leeren und gut abtrocknen.

• Aprikosenkerne in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In ein grobes Sieb geben, feine Bestandteile abtrennen und die Aprikosenkerne zur Seite stellen.

• Vanilleschote und 50 g Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.

• Getrocknete Aprikosen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

• Aprikosen und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./Varoma/Stufe 2 kochen. In dieser Zeit die Aprikosenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und umfüllen.

• Getrocknete Aprikosen, Vanillezucker und 250 g Zucker in den Mixtopf zugeben, anstelle des Mess­bechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

• Aprikosenkerne zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Konfitüre am besten durch einen Einfüll­trichter randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen, auf einem Gitter abkühlen lassen und nach Bedarf verwenden.

• Tipp: Süße Aprikosenkerne – Mit ihrem mandelähnlichen Aroma verleihen sie der Aprikosenkonfitüre eine besondere Note, die sich bei längerer Lagerung noch verstärkt. Nicht verwechseln mit bitteren Aprikosenkernen, die ebenfalls im Reformhaus erhältlich sind.