Name: Pasta mit dicken Bohnen und Garnelen: Thermomix ® Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1800 g Wasser; 300 g Bohnenkern; 2 Pk. Garnele; 8 Stängel Petersilie; 1 Zitrone; 1.5 Tl Salz; 400 g Nudel; 50 g Schalotte; 2 Zehen Knoblauch; 1 Chilischote; 30 g Olivenöl

essen & trinken mit Thermomix ® 4/2017

Pasta mit dicken Bohnen und Garnelen für Thermomix ®

Foto: Jorma Gottwald

In Ligurien kombiniert man Deftiges vom Land mit Feinem aus dem Meer – wie hier Bohnen und Garnelen.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Thermomix ® Rezepte, Sommer, Thermomix ® Hauptgericht, Thermomix ® Nudelgerichte, All in one, Hülsenfrüchte, Meeresfrüchte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 92 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

1800

g g Wasser

300

g g Bohnenkerne (frische dicke, gepalt (aus 1000 g dicken Bohnen) oder TK-Bohnenkerne (aufgetaut))

Pk. Pk. Garnelen (tiefgekühlt, geschält, aufgetaut, à 160 g)

Stängel Stängel Petersilie (abgezupft)

Zitrone (unbehandelt, 4 Streifen Schale (à 1 x 4cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst)

1.5

Tl Tl Salz (plus etwas mehr zum Abschmecken)

400

g g Nudeln (lange, z.B. Bavette)

g g Schalotten (halbiert)

Zehe Zehen Knoblauch

Chilischote (rote, entkernt, in Stücken)

g g Olivenöl

Zubereitung

600 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und die Bohnenkerne einwiegen. Varoma-Behälter aufsetzen, Garnelen einwiegen, Varoma verschließen und 10 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
Varoma absetzen, beiseitestellen. Gareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen, Bohnenkerne darin abschrecken und die Bohnen aus den Häuten drücken. Mixtopf spülen und abtrocknen.
Petersilie und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
1200 g Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 zum Kochen bringen.
Salz und Nudeln durch die Deckelöffnung zugeben und ohne Messbecher Zeit gemäß Packungsangabe/100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 bissfest garen. Nudeln durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei das Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und in einer großen Schüssel (4 l) zugedeckt warm stellen.
Schalotten, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 (5 Sek./ Linkslauf /Stufe 5) zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
Bohnenkerne und Garnelen zugeben und 2 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 erhitzen.
30 g Zitronensaft und 150 g Nudelkochwasser zugeben und 2 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 erhitzen.
Petersilienmischung zugeben und abschmecken. Mit den Nudeln in der Schüssel mischen und servieren.