Name: Bulgur-Auflauf: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Pistazienkern; 15 g Petersilie; 10 g Koriandergrün; 100 g Spitzpaprikaschote; 150 g Zwiebel; 1 Chilischote; 2 Zehen Knoblauch; 8 El Olivenöl; 150 g Bulgur; 500 g Gemüsefond; 1 Tl Salz; 60 g Dattel; 100 g Tomate; 2 Tl Harissa; 5 El Zitronensaft; 3 Prisen Pfeffer; 200 g Schafskäse; 250 g griechischer Sahnejoghurt; 2 Tl Minze

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 3/2017

Foto: Thomas Neckermann

Datteln, Pistazien und Harissa würzen den Bulgur. Schafskäse drüber und Minzjoghurt dazu: herrlich orientalisch.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Thermomix ® Rezepte, Gut vorzubereiten, Thermomix ® Hauptgericht, Backen, Gemüse, Getreide, Käseprodukte

Pro Portion

Energie: 649 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 43 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Pistazienkerne

g g Petersilie (abgezupft)

g g Koriandergrün (abgezupft, mit den zarten Stängeln)

100

g g Spitzpaprikaschoten (in Stücken)

150

g g Zwiebeln (halbiert)

Chilischote (rot, entkernt)

Zehe Zehen Knoblauch

El El Olivenöl

150

g g Bulgur (grober)

500

g g Gemüsefond

Tl Tl Salz

g g Datteln (entsteint, fein gewürfelt)

100

g g Tomaten (fein gewürfelt)

Tl Tl Harissa (scharfe nordafrikanische Würzpaste)

El El Zitronensaft

Prise Prisen Pfeffer

200

g g Schafskäse (cremiger, zerkrümelt)

250

g g griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)

Tl Tl Minze (getrocknet; ersatzweise 3 Stängel frische Minze, abgezupft)

Zubereitung

Pistazien in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Petersilie und Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in die Schüssel zugeben.
Spitzpaprika in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in die Schüssel zugeben.
Zwiebeln, Chili und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3 EL Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Bulgur, Gemüsefond und 1/2 TL Salz zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15–18 Min./90 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen. In dieser Zeit den Backofen auf 200 °C vorheizen. Bulgur zu Pistazien und Kräutern in die Schüssel geben. Datteln, Tomaten, Harissa, 3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und den Pfeffer zum Bulgur geben und mithilfe des Spatels untermischen. Mixtopf spülen.
Bulgur-Mischung in eine ofenfeste Form (26 cm Ø) geben, mit Schafskäse bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten (200 °C) goldbraun backen.
Joghurt, Minze und den restlichen Zitronensaft in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren und umfüllen.
Den Auflauf mit dem Minz-Zitronen-Joghurt servieren.