Name: Bohneneintopf: Thermomix ® Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 30 g Tomate; 6 Stängel Bohnenkraut; 30 g Öl; 400 g Kasselerrücken; 500 g Kartoffel; 300 g Möhre; 1 Lorbeerblatt; 700 g Wasser; 1 geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 8 Prisen Pfeffer; 300 g dicke Bohne; 0.25 Tl Salz

essen & trinken mit Thermomix ® 3/2017

Foto: Jorma Gottwald

Schön deftig mit Kasseler – getrocknete Tomaten geben südliche Würze.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Thermomix ® Rezepte, Herbst, Thermomix ® Hauptgericht, Eintöpfe Thermomix ®, All in one, Gemüse, Hülsenfrüchte, Schwein

Pro Portion

Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln (halbiert)

Zehe Zehen Knoblauch

g g Tomaten (getrocknet, in Stücken)

Stängel Stängel Bohnenkraut (abgezupft)

g g Öl

400

g g Kasselerrücken (ohne Knochen, in Würfeln (3 cm))

500

g g Kartoffeln (in Würfeln (2 cm))

300

g g Möhren (in Würfeln (2 cm))

Lorbeerblatt (frisch, eingeschnitten)

700

g g Wasser

geh. Tl geh. Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe (selbst gemacht oder 1 Würfel für 0,5 l Wasser)

Prise Prisen Pfeffer

300

g g dicke Bohnen (TK)

0.25

Tl Tl Salz (optional)

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten und 4 Stängel Bohnenkraut in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl und Kasseler zugeben und ohne Messbecher 4 Min./120 °C/( Linkslauf /Stufe Linkslauf /Stufe 1) dünsten.
Kartoffeln, Möhren, Lorbeer, Wasser, Gewürzpaste und Pfeffer zugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Dicke Bohnen einwiegen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 garen.
Varoma abnehmen, den Messbechereinsetzen und weitere 10 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus garen. In dieser Zeit die Bohnen aus den Häuten drücken.
Bohnen mit dem Spatel unter den Eintopf mischen und 1 Min./90 °C/ Linkslauf / Stufe Rührmodus erhitzen. Eintopf würzig abschmecken, mit restlichem Bohnenkraut bestreuen und in einer Schüssel oder in Suppentellern servieren.

Tipp Tipp: Kasseler kann, je nachdem wie stark es gepökelt ist, einen sehr unterschiedlichen Salzgehalt haben. Daher variiert auch die Salzmenge für den Eintopf – eventuell benötigen Sie gar kein zusätzliches Salz.