Kaffeelikör für Thermomix ®

Angesetzt ist er ganz fix, unser würzig-aromatischer Kaffeelikör. Dann kommen Tage des Wartens. Und die werden köstlich belohnt.
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Aus essen & trinken mit Thermomix ® 6/2018
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Kaffeelikör für Thermomix ®
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Zutaten

Für 2 Flaschen
  • 50 g Kaffeebohnen
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zimtstange
  • 250 g Muscovado-Zucker
  • 6 Kapseln Kardamom
  • 6 Gewürznelken
  • 300 g Wasser
  • 500 g Wodka
  • Außerdem: 2 Flaschen (à 0,3 l)

Zeit

Arbeitszeit: 10 Min.
7 Tage Ziehzeit

Nährwert

Pro Flasche 1072 kcal
Kohlenhydrate: 122 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Kaffeebohnen in den Mixtopf geben und 1 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

  • Eine Vanilleschote auskratzen, das Mark in den Mixtopf zugeben, die ausgekratzte Schote und eine Zimtstange in ein verschließbares Gefäß (1 l) geben.

  • Muscovado-Zucker, Kardamomkapseln, Nelken und Wasser in den Mixtopf zugeben und 10 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen. Zucker-Kaffee-Mischung auf Zimtstange und Vanilleschote in das Gefäß gießen und 15 Minuten abkühlen lassen.

  • Wodka zur abgekühlten Mischung geben, gut verrühren, verschließen und an einem warmen Ort 1–2 Wochen ziehen lassen.

  • Likör durch ein feines Sieb gießen, in 2 heiß ausgespülte Flaschen (à 0,3 l) füllen, sofort verschließen. Servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

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