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Erdbeer-Marshmallows für Thermomix ®

essen & trinken mit Thermomix ® 6/2017
Erdbeer-Marshmallows für Thermomix ®
Foto: Jorma Gottwald
Mit Speck fängt man Mäuser – mit unserer süßen Variante (Nasch-)Katzen. Weil die fluffigen Kissen so toll nach Erdbeeren schmecken.
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 37 kcal, Kohlenhydrate: 8 g,

Zutaten

Für
35
Stück

g g Puderzucker

g g Speisestärke

Tl Tl Öl

g g Erdbeeren (tiefgekühlt, aufgetaut)

El El Zitronensaft

Pk. Pk. Gelatine (gemahlen, à 9 g)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. 30 g Puderzucker mit Speisestärke mischen
  2. Eine Auflaufform (ca. 15 x 24 cm) dünn mit Öl einfetten, mit der Stärkemischung ausstreuen und übrige Stärkemischung beiseitestellen.
  3. Erdbeeren in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 8 pürieren und umfüllen.
  4. Rühraufsatz einsetzen. 200 g Erdbeerpüree, Zitronensaft und Gelatine in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 3 verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
  5. Dann 4 Min./50 °C/Stufe 2 auflösen.
  6. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, 230 g Puderzucker einwiegen und zur Seite stellen.
  7. Ohne Messbecher 4 Min./Stufe 3.5 rühren, dabei Puderzucker nach und nach durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.
  8. Messbecher einsetzen und 2 Min./Stufe 2.5 aufschlagen. Rühraufsatz entfernen.
  9. Marshmallow-Mischung zügig in die vorbereitete Auflaufform geben, glatt streichen, mit der Hälfte der restlichen Stärkemischung bestreuen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
  10. Marshmallows mit einem spitzen Messer vom Rand lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und restliche Stärkemischung darauf verteilen. Mit einem langen Messer in 3 x 3 cm große Würfel schneiden und mit der Stärkemischung locker mischen. Erdbeer-Marshmallows frisch servieren. Sie sind luftdicht verschlossen ca. 1 Woche haltbar.
Tipp Statt tiefgefrorener Erdbeeren können Sie genauso gut Himbeeren, gemischte Beeren oder Mango nehmen.