Name: Frankfurter Kräuter-Pesto: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 60 g Mandelkern; 50 g Parmesan; 150 g Frankfurter Kräuter; 1 Knoblauchzehe; 150 g Olivenöl; 1 El Apfelessig; 1 Tl Salz; 0,5 Tl Pfeffer

essen & trinken mit Thermomix ® 2/2018

Frankfurter Kräuter-Pesto für Thermomix ®

Mit sieben Kräutern ist dieses Pesto erfrischend würzig. Der perfekte Begleiter zur Spargelzeit.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 10 Minuten Arbeitszeit, 15 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Thermomix ® Rezepte, Frühling, Dips Thermomix ®, Sauce, Käseprodukte, Kräuter

Pro Portion

Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Mandelkerne

g g Parmesan

150

g g Frankfurter Kräuter (siehe Tipp; abgezupft, geschnitten, 2 cm)

Knoblauchzehe

150

g g Olivenöl

El El Apfelessig

Tl Tl Salz

0.5

Tl Tl Pfeffer

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
Parmesan und Mandeln in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Kräuter und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Käse-Mandel-Mischung zugeben, 8 Sek./Stufe 4 vermengen, abschmecken, umfüllen und zum Spargel (siehe Rezept unten) servieren.

Tipp Die klassische Zusammenstellung der Frankfurter Kräuter besteht aus Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle und Kerbel. Sollten Sie die Kräuter nicht fertig gemischt kaufen können, kombinieren Sie sie aus den genannten Kräutern einfach selbst.