Name: Grüner Kräuteraufstrich: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wasser; 250 g Brokkoli; 0,5 Tl Salz; 1 Schalotte; 100 g Cashewkern; 3 El Olivenöl; 30 g glatte Petersilie; 20 g Dill; 0,5 Tl Pfeffer; 0,5 Beete Gartenkresse; 0,5 Bund Schnittlauch

essen & trinken mit Thermomix ® Spezial 2/2018

Foto: Jorma Gottwald

Für das Gewissen der verwöhnten Cousine Lisa: vegan soll es, schmecken muss es. Beide Auflagen voll erfüllt.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 10 Minuten Arbeitszeit, 25 Minuten Gesamtzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Thermomix ® Rezepte, Brunch, Frühling, Frühstück, Brotaufstrich Thermomix ®, Varoma, Gemüse, Kräuter, Nüsse

Pro Portion

Energie: 248 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Wasser

250

g g Brokkoli (in Röschen)

0.5

Tl Tl Salz (und etwas mehr zum Würzen)

Schalotte (halbiert)

100

g g Cashewkerne

El El Olivenöl

g g glatte Petersilie (abgezupft)

g g Dill (abgezupft)

0.5

Tl Tl Pfeffer

0.5

Beet Beete Gartenkresse (abgeschnitten)

0.5

Bund Bund Schnittlauch (in feinen Röllchen)

Zubereitung

Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Brokkoli einwiegen, mit 2 Prisen Salz würzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Brokkoli unter fließendem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Mixtopf leeren.
Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Cashewkerne und 1 EL Öl zugeben und ohne Messbecher 2 Min./Varoma/Stufe 0.5 dünsten.
Petersilie und Dill zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte umfüllen.
2 EL Öl, den gegarten Brokkoli, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 5 pürieren.
Die umgefüllte Kräutermischung, Kresse und Schnittlauch in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren, abschmecken, sofort servieren oder in verschließbare Gläser füllen.