Pfannkuchen vom Blech für Thermomix ®
Dieser Pfannkuchen-Gigant hat ein Auge auf Cousine Eva geworfen. Aber Onkel Herbert und die kleine Franzi haben ihm schon den Garaus gemacht.
Zutaten
6
Portionen
g g Milch
Eier (Kl. M)
g g Mehl
Tl Tl Salz
El El Öl
g g Himbeeren (tiefgekühlt; aufgetaut)
Tl Tl Vanillezucker (selbst gemacht)
g g Schmand
El El Zucker
El El Puderzucker
Zubereitung
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Backofen mit einem eingeschobenen Backblech auf 220 °C vorheizen.
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Rühraufsatz einsetzen. Milch und Eier in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Mehl und Salz zugeben und 2 Min./Stufe 3 verrühren. Rühraufsatz entfernen und den Teig 10 Minuten im Mixtopf quellen lassen.
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Das heiße Blech gleichmäßig mit Öl beträufeln und weitere 2 Minuten im Ofen erhitzen.
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Blech herausnehmen, Teig zügig auf dem Blech verteilen, sofort wieder auf die mittlere Schiene geben und 15–20 Minuten (220 °C) goldgelb backen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
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Himbeeren und Vanillezucker in den Mixopf geben, 5 Sek./Stufe 3 zerkleinern und in eine Servierschüssel umfüllen. Mixtopf ausspülen.
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Schmand und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Pfannkuchen etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und auf dem Blech mit Schmand und Himbeeren servieren.
