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  • Tim-Maelzer
  • Herbst-Rezepte von Tim Mälzer

Herbst-Rezepte von Tim Mälzer

von Rabea Ganz
1 von 27
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Kalbsgulasch mit Pilzen
© Matthias Haupt
1 von 27
Waidmannsdank! Gibt es etwas Besseres als eine XXL-Portion frischer Pilze aus der Pfanne? Nur, wenn man sie in zartem Kalbsgulasch mit Nudeln serviert.
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Kalbsgulasch mit Pilzen

(107)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 26 g

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Speckbohnen mit Birnen
© Matthias Haupt
2 von 27

Speckbohnen mit Birnen

(13)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 904 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 66 g

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Pilzknödel
© Matthias Haupt
3 von 27

Pilzknödel

(36)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 20 g

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Blumenkohl-Hack-Auflauf
© Matthias Haupt
4 von 27

Blumenkohl-Hack-Auflauf

(253)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 704 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 46 g

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Sauerkraut-Lasagne
© Matthias Haupt
5 von 27

Sauerkraut-Lasagne

(39)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 32 g

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Kürbis-Apfel-Püree mit Kotelett
© Matthias Haupt
6 von 27

Kürbis-Apfel-Püree mit Kotelett

(44)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 990 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 65 g

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Kartoffel-Riesling-Suppe
© Matthias Haupt
7 von 27

Kartoffel-Riesling-Suppe

(36)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 31 g

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Kartoffelrösti mit Lachs
© Matthias Haupt
8 von 27

Kartoffelrösti mit Lachs

(58)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 927 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 73 g

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Wurzelschmortopf mit Lammkoteletts
© Matthias Haupt
9 von 27
Lorbeer, Wacholder, Knoblauch und Schalotten geben dem Gemüse ein tolles Aroma. Damit es so bunt schmeckt, wie es aussieht!
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Wurzelschmortopf mit Lammkoteletts

(25)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 38 g

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Pilzeintopf
© Matthias Haupt
10 von 27

Pilzeintopf

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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Kein Borschtsch
© Matthias Haupt
11 von 27

Kein Borschtsch

(11)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 292 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 13 g

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Calvados-Nacken
© Matthias Haupt
12 von 27

Calvados-Nacken

(16)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 558 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 32 g

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Knödelsalat
© Matthias Haupt
13 von 27

Knödelsalat

(11)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 468 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 33 g

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Wurstauflauf
© Matthias Haupt
14 von 27

Wurstauflauf

(12)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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Butternusskürbis gefüllt mit Paprika, Tomate und Feta
© Matthias Haupt
15 von 27
Paprika, Tomaten und Feta sind das i-Tüpfelchen auf dem gebackenen Kürbis.
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Gefüllter Butternusskürbis

(8)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 484 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 32 g

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Kürbis-Sauerkraut-Eintopf
© Matthias Haupt
16 von 27
Zum mit Kümmel, Paprika und Majoran abgeschmeckten Eintopf gibt’s mit Emmentaler überbackenes Laugenbrot. Lecker!
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Kürbis-Sauerkraut-Eintopf

(3)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 404 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 38 g

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Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Kasseler
© Matthias Haupt
17 von 27
Mit Kasseler schwimmen unsere Saisonlieblinge auf der perfekten Sahnewelle.
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Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Kasseler

(5)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 47 g

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Kürbis-Kartoffel-Brötchen belegt mit Hüttenkäse und Kürbiskernöl
© Matthias Haupt
18 von 27
Saftig, locker und über Nacht ganz groß – greifen Sie gern mehrfach zu.
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Kürbis-Kartoffel-Brötchen

(4)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 6 g

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Herbstsalat mit Kürbis und Bacon
© Matthias Haupt
19 von 27
Buntes Treiben mit Radicchio, Bacon und Kräuterseitlingen – mehr Aroma geht nicht!
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Herbstsalat mit Kürbis und Bacon

(2)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 665 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 45 g

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Kürbis-Walnuss-Pasta
© Matthias Haupt
20 von 27
Mit Walnüssen an seiner Seite wird der Kürbis zum gesunden Gute-Laune-Essen
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Kürbis-Walnuss-Pasta

(25)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1078 kcal, Kohlenhydrate: 106 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 58 g

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Kabeljau auf Wirsing mit gewürfeltem Bacon
© Thomas Neckermann
21 von 27
Cremiger Kohl und würziger Bacon begleiten den Fisch. Lecker und sogar low carb!
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Kabeljau auf Wirsing

(22)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 610 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 45 g

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Spitzkohl mit Bohnenpüree und gekochtem Ei
© Thomas Neckermann
22 von 27
Mit feiner Thymiannote und nussigem Sesam-Topping mal etwas köstlich anderes.
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Spitzkohl mit Bohnenpüree

(8)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 31 g

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Rauke-Omelett gefüllt mit Ziegenkäse und Shiitake-Pilzen
© Thomas Neckermann
23 von 27
Gefüllt mit Shiitake-Pilzen und Ziegenkäse ein wunderbarer Sattmacher.
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Rauke-Omelett

(10)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 42 g

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Paprika-Pasta mit Chorizo
© Thomas Neckermann
24 von 27
Für den herrlichen Crunchfaktor auf der sahnig-würzigen Nudel sorgen Baguette-Croûtons.
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Paprika-Pasta mit Chorizo

(2)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 820 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 46 g

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Bratwurstschnecke mit Wurzelgemüse
© Thomas Neckermann
25 von 27
Genialer Kontrast zur Wurst: mit Honig karamellisierte Pastinaken, Möhren und Rote Bete.
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Bratwurstschnecke mit Wurzelgemüse

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 63 g

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Kürbis-Linsen-Suppe mit Mango und Koriander
© Jorma Gottwald
26 von 27
Für den Fruchtfaktor sorgt Mango. Für den Suchtfaktor reicht schon ein einziger Löffel!
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Vegane Kürbis-Linsen-Suppe

(25)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 17 g

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Kürbis-Pesto im Glas
© Jorma Gottwald
27 von 27
Pesto genovese kennt ja jeder, unsere Variante mit Kürbis sollte jeder kennen!
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Kürbis-Pesto

(4)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 35 g

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