Inhaltsverzeichnis
- Gesundes Fruchtgemüse
- Fix zubereitet: schnelle Tomatenrezepte
- Gute Kombi: Pasta & Tomaten
- Video-Rezept: Tomaten-Omelette
- Fleisch & Fisch mit Tomaten
- Rezeptklassiker mit Tomaten
- Video-Kochschule
- Getrocknete Tomaten: intensiv aromatisch
- Tomatenrezepte für Kinder
- Tomaten einmachen
- Bunte Vielfalt: Tomatensorten
Gesundes Fruchtgemüse
Sie sind das pure Sommer-Glück: Reife Tomaten duften intensiv und schmecken herrlich aromatisch. Im Juli und August sind die Früchte des Nachtschattengewächses auch bei uns bereit zur Ernte, nachdem sie reichlich Sonne getankt haben. Und Tomaten schmecken nicht nur wunderbar, sie eignen sich auch gut für die leichte und gesunde Ernährung. 200 g frische Tomaten enthalten ca. 35 kcal. Sie enthalten reichlich Lycopin, was gesundheitsfördernd wirken soll. Lycopin zählt zu den Carotinoiden, diese sorgen für eine gelbe bis rote Farbe im Gemüse. Auch für Vitamin C und Mineralstoffe sind Tomaten eine gute Quelle.
Fix zubereitet: schnelle Tomatenrezepte
Tomatengerichte sind in der schnellen Küche besonders beliebt. Denn das Gemüse lässt sich unkompliziert und fix zubereiten – und es schmeckt jedesmal! In Kombination mit Pasta, Geflügel, Fisch oder anderem Gemüse entstehen in kürzester Zeit die leckersten Gerichte mit Tomaten, über die sich Familie und Gäste freuen. Probieren Sie unsere schnellen Tomatenrezepte in Ihrem Alltag aus, Sie sind garantiert in maximal 35 Minuten zubereitet!
Gute Kombi: Pasta & Tomaten
Spaghetti, Rigatoni und Penne: Nicht nur in Italien ist die Kombination von frischer Pasta und aromatischen Tomaten sehr beliebt, auch in Deutschland gehört das Duett zu den Lieblingen. Ob klassische Tomatensauce, traditionelle Bolognese oder modern mit Kapern interpretiert – dieser kulinarischen Kombination sind keine kreativen Grenzen gesetzt. Probieren Sie unsere Rezepte mit Nudeln und Tomaten aus und überzeugen Sie sich von der Vielseitigkeit des Sommergemüses.
Video-Rezept: Tomaten-Omelette
Saftig, würzig und perfekt zum Brunch: Ein Tomaten-Omelette mit Rauke, Frühlingszwiebeln, Parmesan und Petersilie.
Tomaten-Omelette
Fleisch & Fisch mit Tomaten
Viele Hauptgerichte stellen die Tomate in Ihren Mittelpunkt. Zu den Bekanntesten gehören wohl Pizza Caprese, Spaghetti Bolognese, gefüllte Tomaten und die klassische Tomatensauce. Entdecken Sie hier Hauptgerichte, die richtig satt machen und wählen Sie zwischen Gerichten mit Fisch, Fleisch oder vegetarischen Alternativen mit Tomaten.
Rezeptklassiker mit Tomaten
Video-Kochschule
Veganerin Nicole Just und e&t-Köchin Anne Lucas kennen Sich mit Tomaten aus. In unserer Video-Kochschule zeigen Sie, wie Sie eine große Ochsenherztomate füllen und Kirschtomaten in einem köstlichen Couscous verarbeiten.
Getrocknete Tomaten: intensiv aromatisch
Getrocknete Tomaten geben vielen mediterranen Gerichten mit ihrem würzigen Aroma den letzten Schliff. Entdecken Sie in unsere Bildergalerie schmackhafte Ideen von der halbgetrockneten Kirschtomate bis zum würzigen Eintopf.
Tomatenrezepte für Kinder
Tomaten eignen sich auch wunderbar für die Kinderküche. Ob als Tomatensauce zu Nudeln, als Basis auf einer Pizza, gefüllt, als Tomatensuppe oder als gesunder Salat. Tomaten stehen bei den Kleinen ganz hoch im Kurs. Und damit das Sommergemüse auch ja richtig auf den Tisch kommt, haben wir hier kindgerechte Gerichte für Sie zusammengestellt:
Tomaten einmachen
In unserer Serie "Wie macht man eigentlich...?" zeigt »e&t«-Küchenchef Achim Ellmer, wie man Tomaten einmacht.
Bunte Vielfalt: Tomatensorten
Rot, gelb, orange, grün oder schwarz, geriffelt oder glatt, groß oder klein – im Sommer dürfen wir uns auf ein buntes Tomaten-Angebot freuen. Es lohnt sich, auf den Wochenmarkt zu gehen und dort die unterschiedlichsten Tomatensorten aus der Region zu entdecken und zu probieren. Haben Sie schon mal „Green Tiger“, „schwarze Russische“ oder „Schlesische Himbeere“ probiert?
Auch lecker: selbst geerntete Tomatensorten vom Balkon oder aus dem Garten. Für das Nachtschattengewächs können Sie zum Beispiel Samen zu Hause in Anzuchttöpfchen aussäen und die Jungpflanze auspflanzen. Oder Sie kaufen vorgezogene Jungpflanzen in der Gärtnerei. Tomatenpflanzen mögen es warm, sonnig und vertragen keinen Frost, daher werden sie je nach Witterung ab Mai ausgepflanzt. Ideale Bedingungen bietet auch ein Gewächshaus. Wer keinen Garten oder Balkon besitzt, hat vielleicht die Möglichkeit, in der Nähe einen kleinen Gemüsegarten für eine Saison zu mieten, zum Beispiel über meine Ernte. Alternativ können Sie sich erkundigen, welche Gärtnereien in Ihrer Umgebung Tomaten anbauen und evtl. zur Selbsternte anbieten. In Hamburg etwa lädt die Bio-Gärtnerei Sannmann im Sommer zum Tomatenfest mit Selbsternte ein und bietet unterschiedliche Tomatensorten an.
