Rezepte: Kulinarisches mit Trüffel

von Rabea Ganz
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Pilz-Trüffel-Ragout
© Ulrike Holsten
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Ein Gericht für alle Lebenslagen: cremige Polenta, Pilze in Sahnesauce, Trüffel - ein echtes Seelenessen.
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Pilz-Trüffel-Ragout

(14)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 617 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 45 g

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Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel
© Ulrike Holsten
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Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

(41)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 8 g

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Topinambursuppe mit Trüffel
© Julia Hoersch
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Beide edel, beide erdig: Topinambur versprüht Artischocken-Charme, Trüffel gibt der Suppe einen Hauch Moschus-Verruchtheit.
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Topinambursuppe mit Trüffel

(59)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 306 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 24 g

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Kalbsschnitzel mit Trüffel
© Wolfgang Schardt
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Kalbsschnitzel mit Trüffeln

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Farfalle mit Feigen und Trueffel
© Barilla
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Farfalle mit Feigen und Trüffel

(14)

Zubereitungszeit 30 Minuten

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Käsefondue mit Trüffel
© Anke Schütz
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Käsefondue mit Trüffel

(28)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 695 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 39 g

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Trüffelrührei
© Janne Peters
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Trüffelrührei

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 226 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 21 g

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Gnocchi mit Ziegenfrischkäse-Sauce, Spinat und Trüffeln
© Thorsten Suedfels
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Nicht wirklich Pasta, aber als Bonbon für Kartoffelfans gedacht: locker-zarte Klößchen mit Ziegenfrischkäse-Schaum, Spinat und Asia-Trüffeln.
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Gnocchi mit Ziegenfrischkäse-Sauce, Spinat und Trüffeln

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 814 kcal, Kohlenhydrate: 92 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 35 g

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Getrüffelte Petersilienwurzeln
© Ulrike Holsten
9 von 15

Getrüffelte Petersilienwurzeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 31 g

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Trüffel-Spaghettini
© Wolfgang Kowall
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Trüffel-Spaghettini

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 553 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 18 g

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Pizza mit Fontina und Trüffel
© Wolfgang Schardt
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Pizza mit Fontina und Trüffel

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 894 kcal, Kohlenhydrate: 123 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 28 g

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Kartoffel-Trüffel-Püree mit Schwarzwurzeln
© Heino Banderob
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Kartoffel-Trüffel-Püree mit Schwarzwurzeln

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 28 g

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Bauernterrine
© Uwe Schiereck
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Bauernterrine mit Backpflaumen

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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 25 g

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Äpfel mit getrüffelter-Lebermousse
© Heino Banderob
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Äpfel mit getrüffelter-Lebermousse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 224 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

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Nudeln mit geschmorten Rindfleisch und Trüffeln
© Heino Banderob
15 von 15

Nudeln mit geschmorten Rindfleisch und Trüffeln

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Zubereitungszeit 3 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 16 g

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