Vegane Rezepte: Vorspeisen
Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum
Thorsten Suedfels
35 Min.
plus Garzeit 25 Minuten plus Ziehzeit 1 Stunde
187 kcal
4 g Eiweiß
13 g Fett
11 g KH
Spätsommersalat mit Rote-Bete-Schalotten
Ulrike Holsten
40 Min.
plus Garzeit 1:15 Stunden plus Marinierzeit 45 Minuten
308 kcal
9 g Eiweiß
18 g Fett
27 g KH
Rote-Bete-Salat mit Johannisbeer-Dressing
Ulrich Hoppe
40 Min.
288 kcal
4 g Eiweiß
22 g Fett
16 g KH
Curry-Spinat-Suppe
Thorsten Südfels
25 Min.
plus Garzeit 15 Minuten
295 kcal
6 g Eiweiß
21 g Fett
18 g KH
Kichererbsensalat mit Minze
Stefan Thurmann
60 Min.
plus Ziehzeit
124 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
8 g KH
Gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen
Thorsten Suedfels
25 Min.
plus Garzeit 30 Minuten plus Kühlzeit über Nacht
536 kcal
16 g Eiweiß
22 g Fett
66 g KH
Spitzkohlsalat mit Sojadressing und Limonenkresse
Janne Peters
35 Min.
236 kcal
10 g Eiweiß
14 g Fett
15 g KH
Spargel-Tempura mit Papaya und Rettich
Julia Hoersch
40 Min.
10 Min. Garzeit
262 kcal
3 g Eiweiß
20 g Fett
16 g KH
Ofengemüse mit Bohnenpüree
Thorsten Suedfels
45 Min.
plus Garzeit 40 Minuten
520 kcal
20 g Eiweiß
24 g Fett
52 g KH
Wassermelonen-Avocado-Salat mit Kichererbsen-Croûtons
Janne Peters
35 Min.
640 kcal
12 g Eiweiß
41 g Fett
53 g KH
Bulgur-Salat mit Gurke und Mandeln
Julia Hoersch
40 Min.
plus Garzeit 30 Minuten plus Marinierzeit 1:30 Stunden
570 kcal
10 g Eiweiß
29 g Fett
63 g KH
Linsen-Feigen-Salat mit Backobst und Frisée
Heino Banderob
70 Min.
plus Einweichzeit
497 kcal
15 g Eiweiß
26 g Fett
49 g KH
Bohnensalat mit Bohnencreme
Janne Peters
25 Min.
plus Garzeit 45 Minuten plus 30 Minuten Marinierzeit
645 kcal
41 g Eiweiß
24 g Fett
62 g KH
Blumenkohl-Fenchel-Suppe
Thorsten Suedfels
25 Min.
plus Garzeit ca. 30 Minuten
378 kcal
9 g Eiweiß
25 g Fett
19 g KH
Pastinaken-Apfel-Salat mit Radicchio
Julia Hoersch
35 Min.
Zeit zum Ziehen
281 kcal
7 g Eiweiß
19 g Fett
19 g KH
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