Vegane Rezepte: Hauptspeisen - [ESSEN UND TRINKEN]

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Vegane Rezepte: Hauptspeisen

Pulled Pilz-Burger mit Backkartoffeln — Im Ofen getrocknete Austernpilze sind mehr als Fleischersatz. Der Hammer!

Pulled Pilz-Burger mit Ofenkartoffeln

(46)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 854 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 50 g

Möhrenpuffer mit Bulgur und Tzatziki — Diese drei Musketiere sind ein wahres Dreamteam: knusprige Möhrenpuffer, Bulgur mit schwarzen Oliven und würzig-frischer Tzatziki!

Möhrenpuffer mit Bulgur und Tzatziki

(2)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 558 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 28 g

Veganes Chili sin Carne in einem kleinen Pfännchen angerichtet: mit Bohnen, Paprika, Mais, Sojaschnetzeln und Frühlingszwiebeln. — Entdecken Sie veganes Chili sin Carne voller Aroma. Mit Hülsenfrüchten, Sojaschnetzeln und Schokolade! Würzig und scharf – so überzeugend kann vegan sein.

Veganes Chili sin Carne

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 720 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 16 g

Spaghetti mit Edamame-Pesto — Unser veganes Nudelgericht unternimmt eine kleine Reise nach Asien und lädt Sojabohnenkerne, Shiitakte-Pilze und exotisches Koriandergrün mit ein.

Spaghetti mit Edamame-Pesto

(18)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 796 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 37 g

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat — Den gebackenen Hefefladen haben wir mit Basilikumöl beträufelt. Schön frisch!

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat

(22)

Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1180 kcal, Kohlenhydrate: 106 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 71 g

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut — Mandelaufstrich und rote Linsen sind die nussige Bulettenbasis. Mit Kraut und Rüben 'ne Wucht!

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut

(90)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 968 kcal, Kohlenhydrate: 91 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 41 g

Indische Naan-Stulle mit Koriander-Möhren und Cashew-Chutney-Creme — Die Vegane: Mit nussiger Cashew-Creme, Kartoffeln und Koriander-Möhren sowie chilischarfem Cashew-Karamell als raffinierte fleischfreie Mini-Pizza.

Indische Naan-Stulle mit Koriander-Möhren und Cashew-Chutney-Creme

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 12 g

Geschmorter Weißkohl mit Tofu — Ingwer und Sojasauce geben dem Tofu ordentlich Würze, Cashewkerne knacken so klasse.

Geschmorter Weißkohl mit Tofu

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 35 g

Würzig marinierte Blumenkohlsteaks mit Chimichurri auf einem grauen Teller und Untergrund serviert. — Würzig marinierte Blumenkohlsteaks aus dem Backofen. Schnell, scharf, hinreißend im Geschmack.

Blumenkohlsteak: Rezept aus dem Ofen

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 194 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 16 g

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce — Einmal Marokko und zurück: Ingwer, Zimt und Raz el Hanout würzen den Kichererbsenreis, getrocknete Feigen hauchen ihm Süße ein. Dazu: erfrischender Minz-Joghurt.

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce

(114)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 14 g

Romanesco-Pfanne mit Fregola — Mandelsauce, Oliven und Sultaninen ergeben trotz ihrer Unterschiedlichkeit mit Nudeln und Romanesco ein sehr harmonisches Ganzes.

Romanesco-Pfanne mit Fregola

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 585 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 21 g

Tofu-Bolognese — Die beste Bolo der Welt – für Veggies. Alle anderen merken gar nicht, dass etwas fehlt. Dazu passt Kopfsalat mit Kresse-Dressing.

Tofu-Bolognese

(59)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 828 kcal, Kohlenhydrate: 96 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 33 g

Paella vegana — Das spanische Nationalgericht Paella wird in der Regel mit Meeresfrüchten und Fleisch verzehrt. Diese würzige mit Gemüse beladene Paella genießen wir allerdings ganz ohne!

Paella vegana

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 7 g

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole — Wer Chili sagt, muss auch „con Polenta“ sagen – scharf, würzig und mit koriandersatter Avocado besänftigt.

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole

(44)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 27 g

Gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen — Schon beim Anblick bekommt man Appetit: roter Mangold, Haselnüsse, Enoki-pilze und Kräuterseitlinge in würzigem Balsamico und dazu leicht scharfe gegrillte Polenta.

Gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 22 g

Jägertopf — Wunderbar würzig mit Pilzen und Kohl – Fleisch vermisst da niemand. Dazu passt Baguette.

Jägertopf

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 243 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 17 g

Veganes Gulasch — Rein pflanzlich: Soja schmort in würziger Tomatensauce – unbedingt probieren!

Veganes Gulasch

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 297 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 11 g

Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce — Die Pasta hat’s mit Mandelsauce und Brunnenkresse so kuschelweich, da darf gern pikantes Mandelkrokant als Kracher drüber.

Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce

(47)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 753 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 39 g

Aglio Olio mit Spinat

Aglio Olio mit Spinat

(92)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 637 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

Dinkelnudeln Mit Wok-Gemüse und Kokosmilch — Knackiges Gemüse, kernige Nudeln, cremige Kokosmilch und dazu Currypaste. Asiatische Küche, wie sie sein soll: unkompliziert und unglaublich gut!

Dinkelnudeln Mit Wok-Gemüse und Kokosmilch

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 24 g

Pasta Verdure — Mit gebratener Aubergine, Zucchini und Paprika schmeckt’s wie Urlaub am Mittelmeer. Herrlich!

Pasta Verdure

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 608 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 22 g

Kichererbsencurry — Broccoli, Möhren und Rosinen in Curry-Kokosmilch – ein Leckerbissen, der satt und glücklich macht. Dazu passt Minzreis.

Kichererbsencurry

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 419 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 25 g

Mungobohnensalat mit Soba-Nudeln

Mungobohnensalat mit Soba-Nudeln

(30)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 7 g

Muschelnudeln mit Gemüseragout

Muschelnudeln mit Gemüseragout

(37)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 671 kcal, Kohlenhydrate: 90 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 22 g

Auberginencurry mit Kichererbsen-Reis — Cremiges Auberginencurry mit Kichererbsen, Reis und Koriander-Sojajoghurt. Einfach genial!

Auberginencurry mit Kichererbsen-Reis

(43)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 563 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

Gemüse-Paella

Gemüse-Paella

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 408 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 8 g

Asia-Gemüsetopf

Asia-Gemüsetopf

(6)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 21 g

Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry

(33)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 13 g

Dinkelnudeln mit Fenchel und Feldsalat

Dinkelnudeln mit Fenchel und Feldsalat

(9)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 549 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 28 g

Rigatoni mit Sommergemüse

Rigatoni mit Sommergemüse

(22)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 603 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 17 g

Ofengemüse mit Bohnenpüree — Welch wunderbares Geschmackserlebnis! Salz-Zitrone macht das Ofengemüse so besonders. Orientalisch dazu: Bohnenpüree mit Sesampaste.

Ofengemüse mit Bohnenpüree

(47)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 24 g

Gebratener Tofu

Gebratener Tofu

(20)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 140 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 7 g

Gelbes-Curry

Gelbes-Curry

(98)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 29 g

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce — Gleich vier Sorten Pilze beglücken zwischen Quinoa und Spinat. Eine Rotweinreduktion schmeichelt sich an.

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce

(45)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 392 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 15 g

Winterwurzeln mit Paprika-Aïoli — Der Ofen entlockt Möhren, Pastinaken und Petersilienwurzeln ein Extra an Aroma, Chicorée frisch dazu und Aïoli anbei - schlicht, perfekt.

Winterwurzeln mit Paprika-Aïoli

(11)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 846 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 75 g

Teriyaki-Tofu mit Chicorée

Teriyaki-Tofu mit Chicorée

(26)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 504 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 37 g

Kichererbsen-Pfannkuchen — Mit Ingwer und Orange gegarte Rote Bete erdet die klare orientalische Schärfe der Pfannkuchen – mit einem Klacks Minz-Soja-Joghurt wird’s rund.

Kichererbsen-Pfannkuchen

(72)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 728 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 42 g

Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen

Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen

(40)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 29 g

Linguine mit Kürbissauce — Knackige Zuckerschoten, exotische Kokosmilch und Kürbis verbinden sich zu einer cremigen Sauce - dazu gibt's Pasta.

Linguine mit Kürbissauce

(69)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 334 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 9 g

Süßlupinennocken mit Rotkohl und Orangendip — Gebackene Nocken aus Süßkartoffeln und -lupinen umkränzen den leicht pikanten roten Kohl. Der Dip dazu ist eine Überraschung aus Orangensaft, Ingwer - und Tofu.

Süßlupinennocken mit Rotkohlsalat und Orangendip

(41)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 21 g

Rezepte in dieser Galerie

Pulled Pilz-Burger mit Backkartoffeln

Möhrenpuffer mit Bulgur und Tzatziki

Veganes Chili sin Carne in einem kleinen Pfännchen angerichtet: mit Bohnen, Paprika, Mais, Sojaschnetzeln und Frühlingszwiebeln.

Spaghetti mit Edamame-Pesto

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut

Indische Naan-Stulle mit Koriander-Möhren und Cashew-Chutney-Creme

Geschmorter Weißkohl mit Tofu

Würzig marinierte Blumenkohlsteaks mit Chimichurri auf einem grauen Teller und Untergrund serviert.

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce

Romanesco-Pfanne mit Fregola

Tofu-Bolognese

Paella vegana

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole

Gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen

Jägertopf

Veganes Gulasch

Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce

Aglio Olio mit Spinat

Dinkelnudeln Mit Wok-Gemüse und Kokosmilch

Pasta Verdure

Kichererbsencurry

Mungobohnensalat mit Soba-Nudeln

Muschelnudeln mit Gemüseragout

Auberginencurry mit Kichererbsen-Reis

Gemüse-Paella

Asia-Gemüsetopf

Kichererbsen-Curry

Dinkelnudeln mit Fenchel und Feldsalat

Rigatoni mit Sommergemüse

Ofengemüse mit Bohnenpüree

Gebratener Tofu

Gelbes-Curry

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce

Winterwurzeln mit Paprika-Aïoli

Teriyaki-Tofu mit Chicorée

Kichererbsen-Pfannkuchen

Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen

Linguine mit Kürbissauce

Süßlupinennocken mit Rotkohl und Orangendip

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