Vegane Rezepte: Hauptspeisen

Pulled Pilz-Burger mit Ofenkartoffeln

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Maike Jessen

90 Min.

854 kcal 17 g Eiweiß 50 g Fett 76 g KH

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat

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Maike Jessen

85 Min.

1180 kcal 17 g Eiweiß 71 g Fett 106 g KH

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut

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Maike Jessen

45 Min.

968 kcal 37 g Eiweiß 41 g Fett 91 g KH

Geschmorter Weißkohl mit Tofu

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Matthias Haupt

45 Min.

530 kcal 26 g Eiweiß 35 g Fett 21 g KH

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce

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Thorsten Suedfels

15 Min. plus Garzeit 45 Minuten

378 kcal 11 g Eiweiß 14 g Fett 49 g KH

Romanesco-Pfanne mit Fregola

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Julia Hoersch

35 Min. plus Garzeit 20 Minuten

585 kcal 21 g Eiweiß 21 g Fett 73 g KH

Kichererbsen-Avocado-Salat

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Matthias Haupt

20 Min. plus Zeit zum Durchziehen

438 kcal 11 g Eiweiß 29 g Fett 27 g KH

Tofu-Bolognese

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Matthias Haupt

45 Min.

828 kcal 28 g Eiweiß 33 g Fett 96 g KH

Ofengedünstete Ingwermöhren mit Gewürzhirse

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Julia Hoersch

35 Min. plus Garzeiten 30 Minuten

517 kcal 12 g Eiweiß 19 g Fett 71 g KH

Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing

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Thorsten Suedfels

30 Min.

320 kcal 11 g Eiweiß 17 g Fett 29 g KH

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole

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Julia Hoersch

40 Min. plus Garzeit 30 Minuten plus Kühlzeit mindestens 6 Stunden

670 kcal 21 g Eiweiß 27 g Fett 82 g KH

Gebratene Rosmarin-Polenta mit Mangold-Pilzen

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Thorsten Suedfels

25 Min. plus Garzeit 30 Minuten plus Kühlzeit über Nacht

536 kcal 16 g Eiweiß 22 g Fett 66 g KH

Jägertopf

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Matthias Haupt

45 Min.

243 kcal 8 g Eiweiß 17 g Fett 9 g KH

Tagliatelle mit Brunnenkresse und Mandelsauce

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Julia Hoersch

50 Min.

753 kcal 18 g Eiweiß 39 g Fett 79 g KH

Aglio Olio mit Spinat

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Matthias Haupt

25 Min.

637 kcal 14 g Eiweiß 32 g Fett 70 g KH

Dinkelnudeln Mit Wok-Gemüse und Kokosmilch

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Julia Hoersch

50 Min. plus Garzeit 20 Minuten

425 kcal 9 g Eiweiß 24 g Fett 43 g KH

Pasta Verdure

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Matthias Haupt

45 Min.

608 kcal 19 g Eiweiß 22 g Fett 82 g KH

Kichererbsencurry

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Matthias Haupt

35 Min.

419 kcal 13 g Eiweiß 25 g Fett 32 g KH

Wassermelonen-Avocado-Salat mit Kichererbsen-Croûtons

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Janne Peters

35 Min.

640 kcal 12 g Eiweiß 41 g Fett 53 g KH

Mungobohnensalat mit Soba-Nudeln

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Wolfgang Kowall

60 Min. 1 Stunde Einweichzeit

325 kcal 14 g Eiweiß 7 g Fett 52 g KH

Muschelnudeln mit Gemüseragout

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Matthias Haupt

30 Min.

671 kcal 24 g Eiweiß 22 g Fett 90 g KH

Auberginencurry mit Kichererbsen-Reis

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Thorsten Suedfels

20 Min. plus Einweich- und Quellzeit 45 Minuten plus Garzeit 45 Minuten

563 kcal 15 g Eiweiß 19 g Fett 78 g KH

Gemüse-Paella

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Ulrike Holsten

30 Min. plus Garzeit 30 Minuten

408 kcal 11 g Eiweiß 8 g Fett 70 g KH

Asia-Gemüsetopf

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Matthias Haupt

30 Min.

360 kcal 23 g Eiweiß 21 g Fett 20 g KH

Bulgur-Salat mit Gurke und Mandeln

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Julia Hoersch

40 Min. plus Garzeit 30 Minuten plus Marinierzeit 1:30 Stunden

570 kcal 10 g Eiweiß 29 g Fett 63 g KH

Kichererbsen-Curry

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Matthias Haupt

35 Min.

344 kcal 13 g Eiweiß 13 g Fett 40 g KH

Dinkelnudeln mit Fenchel und Feldsalat

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Thorsten Südfels

35 Min. plus Garzeit 30 Minuten

549 kcal 13 g Eiweiß 28 g Fett 57 g KH

Rigatoni mit Sommergemüse

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Thorsten Südfels

70 Min. plus Garzeit ca. 20 Minuten

603 kcal 21 g Eiweiß 17 g Fett 89 g KH

Ofengemüse mit Bohnenpüree

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Thorsten Suedfels

45 Min. plus Garzeit 40 Minuten

520 kcal 20 g Eiweiß 24 g Fett 52 g KH

Gebratener Tofu

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Matthias Haupt

20 Min. plus Marinierzeit

140 kcal 8 g Eiweiß 7 g Fett 8 g KH

Gelbes-Curry

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Matthias Haupt

45 Min.

373 kcal 17 g Eiweiß 29 g Fett 10 g KH

Quinoa-Pilzpfanne mit Rotweinsauce

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Ulrike Holsten

40 Min.

392 kcal 13 g Eiweiß 15 g Fett 45 g KH

Winterwurzeln mit Paprika-Aïoli

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Julia Hoersch

40 Min. plus Garzeit 35 Minuten

846 kcal 6 g Eiweiß 75 g Fett 33 g KH

Teriyaki-Tofu mit Chicorée

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Matthias Haupt

35 Min.

504 kcal 23 g Eiweiß 37 g Fett 18 g KH

Kichererbsen-Pfannkuchen

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Julia Hoersch

45 Min.

728 kcal 23 g Eiweiß 42 g Fett 61 g KH

Bulgur-Salat mit Roter Bete und Kichererbsen

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Julia Hoersch

50 Min. Garzeit1-1:15 std.

493 kcal 9 g Eiweiß 29 g Fett 46 g KH

Linguine mit Kürbissauce

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Matthias Haupt

35 Min.

334 kcal 10 g Eiweiß 9 g Fett 51 g KH

Süßlupinennocken mit Rotkohlsalat und Orangendip

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Ulrike Holsten

50 Min. plus Garzeit 1:10 Stunden

410 kcal 18 g Eiweiß 21 g Fett 31 g KH