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Veganes Wintermenü

von Rabea Ganz
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Feldsalat mit gebratenem Kürbis
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Das geht ja gut los: Die Vinaigrette mit Preiselbeeren ist der Knaller!

Feldsalat mit gebratenem Kürbis

(70)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 203 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 15 g

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Süßlupinennocken mit Rotkohl und Orangendip
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Gebackene Nocken aus Süßkartoffeln und -lupinen umkränzen den leicht pikanten roten Kohl. Der Dip dazu ist eine Überraschung aus Orangensaft, Ingwer - und Tofu.

Süßlupinennocken mit Rotkohlsalat und Orangendip

(41)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 21 g

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Obstsalat mit Tapioka und grünem Tee
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Exotische Früchte liegen auf einem Bett aus süßen Stärkeperlen. Dazu gibt’s geröstete Kokoschips.

Obstsalat mit Tapioka und grünem Tee

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 280 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 6 g

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