vegane Rezepte mit Auberginen

Linguine mit Auberginen

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Ulrich Hoppe

40 Min.

726 kcal 17 g Eiweiß 30 g Fett 92 g KH

Gefüllte Auberginen

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Matthias Haupt

50 Min.

492 kcal 8 g Eiweiß 33 g Fett 35 g KH

Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum

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Thorsten Suedfels

35 Min. plus Garzeit 25 Minuten plus Ziehzeit 1 Stunde

187 kcal 4 g Eiweiß 13 g Fett 11 g KH

Gebackene Auberginen mit Bulgur-Salat

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Ali Salehi

40 Min.

694 kcal 15 g Eiweiß 47 g Fett 48 g KH

Auberginenpüree

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Julia Hoersch

10 Min. plus Garzeit 35-40 Minuten

135 kcal 2 g Eiweiß 10 g Fett 7 g KH

Antipasti

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Ali Salehi

40 Min.

235 kcal 2 g Eiweiß 22 g Fett 5 g KH

Auberginen-Dip

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Matthias Haupt

15 Min.

220 kcal 6 g Eiweiß 17 g Fett 9 g KH

Pasta Verdure

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Matthias Haupt

45 Min.

608 kcal 19 g Eiweiß 22 g Fett 82 g KH

Mediterrane Gemüsepfanne

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Ali Salehi

45 Min.

382 kcal 6 g Eiweiß 31 g Fett 18 g KH

Ratatouille-Relish

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Uwe Schiereck

120 Min.

64 kcal 1 g Eiweiß 2 g Fett 10 g KH

Linsen-Tomaten-Eintopf

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Julia Hoersch

30 Min. plus Garzeit 40 Minuten

385 kcal 18 g Eiweiß 14 g Fett 43 g KH

Auberginencurry mit Kichererbsen-Reis

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Thorsten Suedfels

20 Min. plus Einweich- und Quellzeit 45 Minuten plus Garzeit 45 Minuten

563 kcal 15 g Eiweiß 19 g Fett 78 g KH

Winter-Ratatouille

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Matthias Haupt

35 Min.

330 kcal 10 g Eiweiß 8 g Fett 52 g KH

Gegrillte Auberginen mit Tomatensalat

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Julia Hoersch

70 Min.

400 kcal 7 g Eiweiß 34 g Fett 12 g KH

Gefüllte Auberginen

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Ulrike Holsten

40 Min. plus Garzeit 20 Minuten

321 kcal 7 g Eiweiß 14 g Fett 42 g KH