Vegane Plätzchen: Rezepte und Tipps
Vegane Plätzchen schmecken köstlich! Hier finden Sie vegane Plätzchen-Rezepte und Tipps, wie veganes Backen gelingt. Inklusive Alternativen für Eier und andere tierische Zutaten.
Vegane Plätzchen: Unsere Top 7
75 Min.
plus Kühlzeiten
90 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
11 g KH
30 Min.
303 kcal
2 g Eiweiß
12 g Fett
45 g KH
40 Min.
plus Kühlzeit
136 kcal
3 g Eiweiß
8 g Fett
10 g KH
25 Min.
plus Backzeit ca. 10 Minuten
173 kcal
12 g Eiweiß
9 g Fett
18 g KH
90 Min.
plus Kühlzeiten
34 kcal
1 g Fett
6 g KH
45 Min.
plus Kühlzeit von mindestens 1 Stunde
75 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
6 g KH
30 Min.
60 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
6 g KH
Vegane Back-Alternativen
Auch wenn ein Rezept nicht vegan ist, lassen sich oft vegane Alternativen für die Zutaten finden.
Butter lässt sich durch Margarine oder neutrales Pflanzenöl ersetzen.
Um Eier auszutauschen gibt es viele Möglichkeiten. Diese Varianten können je ein Ei ersetzen:
- 1 reife Banane
- 75 g Apfelmus
- 1 EL gemahlene Lein- oder Chiasamen in Wasser eingeweicht
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 EL Sojamehl plus 1 bis 2 EL Mineralwasser
- Wer Eischnee benötigt, kann auch das Wasser von Kichererbsen aus der Dose verwenden. Dieses lässt sich ähnlich wie Eischnee aufschlagen. Perfekt für Kokosmakronen.
- Ei-Ersatz (Packungshinweise beachten)
Für Sahne und Milch gibt es Alternativen aus Pflanzen, z.B. aus Hafer oder Soja. Auch Schokolade gibt es in veganen Varianten.
Statt Honig passen z.B. Ahorn- oder Dattelsirup.
Zur Inspiration
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