Aus Versehen vegane Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

Anzeige

Aus Versehen vegan

Vegane Ernährung ist zeitaufwendig, kostspielig und kompliziert? Stimmt nicht! Neben ausgefallenen und raffinierten veganen Rezepten gibt es zahlreiche, traditionelle Gerichte die schon immer ohne Eier, Fleisch- oder Milchprodukte auskommen. Einige dieser aus Versehen veganen Köstlichkeiten aus aller Welt stellen wir Ihnen hier vor.

von Madita Lege

13.09.2021, 11:56 Uhr

Minestrone — So lieben wir Minestrone: mit viel Gemüse wie Zucchini, Bohnen, Fenchel, Möhren, Tomaten und Brokkoli in Bohnenfond. Bei Tisch gibt man noch selbst gemachten Pesto dazu. Italienischer geht’s kaum.

Minestrone

(29)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 44 g

Focaccia mit Gemüse und Fenchelsaat — Mit der Lizenz zum Verwöhnen: Fluffiger Hefe-Kartoffel-Teig mit knackigem Gemüse-Topping.

Focaccia mit Gemüse und Fenchelsaat

(16)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 482 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse

Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 914 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 51 g

Jägertopf — Wunderbar würzig mit Pilzen und Kohl – Fleisch vermisst da niemand. Dazu passt Baguette.

Jägertopf

(87)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 243 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 17 g

Bunte Chinakohlpfanne — So einfach, so gut: Satt macht der kunterbunte Gemüse-Mix natürlich auch.

Bunte Chinakohlpfanne

(15)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 31 g

veganes Pesto in kleiner Porzellanschale auf Holztisch mit Basilikum und Olivenöl — Veganes Pesto ist der Hit für alle Pasta-Fans: Der Klassiker mit Basilikum schmiegt sich an Ihre Lieblingsnudel, ist fein-würzig und, das Beste, ist im Nullkommanix zubereitet.

Veganes Pesto

(1)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 33 g

Endivien-Linsen-Salat mit Nuss-Kartoffel-Würfeln — Granatapfelsirup, Senf und Nussöl marinieren die Puy-Linsen - einfach großartig!

Endivien-Linsen-Salat mit Nuss-Kartoffel-Würfeln

(7)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

Guacamole mit Tortillachips

Guacamole mit Tortillachips

(24)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 514 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 30 g

Linsen-Tomaten-Eintopf — Volle Gemüsepower steckt in diesem Eintopf: Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Linsen. Selbst Obst hat sich hinein geschlichen: leckere Rosinen.

Linsen-Tomaten-Eintopf

(179)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 14 g

Aglio Olio mit Spinat

Aglio Olio mit Spinat

(92)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 637 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

Falafeln mit Tahin-Sauce — Sie kommen aus dem Orient und machten bei uns als köstliches Fast Food Karriere. Für Puristen servieren wir sie mit einer schnellen Sesam-Sauce.

Falafeln mit Tahin-Sauce

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 587 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 42 g

Ofenkartoffeln mit Salsa verde

Ofenkartoffeln mit Salsa verde

(35)

Zubereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten

Pro Portion

Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffel-Gurken-Salat

(20)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 25 g

Petersilien-Chili-Pesto — Mandeln, Petersilie und Frühlingszwiebeln – verschärft, würzig und vegan!

Petersilien-Chili-Pesto

(5)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 36 g

Chilikartoffeln — Bratkartoffelwürfel sind zurzeit die Trendbeilage zu Fisch. Unsere Chilivariante schärft zum Beispiel knusprig zarten Zander mit Grüner Sauce.

Chilikartoffeln

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 156 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 7 g

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl — Da brat mir einer einen – Romanesco! und peppe damit die Kartoffelsuppe. Als wäre Sauerampfer im Öl noch nicht aufregend genug.

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 481 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 41 g

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole — Wer Chili sagt, muss auch „con Polenta“ sagen – scharf, würzig und mit koriandersatter Avocado besänftigt.

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole

(44)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 27 g

Kürbis-Miso-Suppe — Vegan, cremig und mit ordentlich Wumms: Diese asiatische Kürbissuppe könnte Ihre neue Lieblingssuppe im Herbst werden!

Kürbis-Miso-Suppe

(2)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 393 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 18 g

Kürbis-Kartoffel-Eintopf — Überraschend mit Granatapfel und Haselnussbiss

Kürbis-Kartoffel-Eintopf

(12)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 21 g

Paprika-Tomaten-Suppe — Der Hit zum Löffeln: Bulgur macht aus der fruchtigen Suppe einen tollen Sattmacher.

Paprika-Tomaten-Suppe

(183)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 347 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

Nudelsalat mit Tomaten und Endivie — Gebratene Zucchiniwürfel mischen sich mit Kichererbsen, Endivie, Portulak und Tomaten unter die Rigatoni. Dazu gibt es Radieschen-Vinaigrette mit Rauchmandeln. Was für ein Salat!

Nudelsalat mit Tomaten und Endivie

(38)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 599 kcal, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 27 g

Curry-Kokos-Suppe — Mit dieser cemigen Suppe löffeln wir das Reisfieber einfach weg.

Curry-Kokos-Suppe

(140)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 24 g

Auberginen mit Walnussfüllung — Walnüsse und frische Kräuter sind Kernzutaten der georgischen Küche. Zur Paste püriert füllen und würzen sie gebratene Auberginenscheiben.

Auberginen mit Walnussfüllung

(68)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 33 g

Balsamico-Linsen

Balsamico-Linsen

(135)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 408 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 11 g

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat — Den gebackenen Hefefladen haben wir mit Basilikumöl beträufelt. Schön frisch!

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat

(22)

Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1180 kcal, Kohlenhydrate: 106 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 71 g

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut — Mandelaufstrich und rote Linsen sind die nussige Bulettenbasis. Mit Kraut und Rüben 'ne Wucht!

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut

(90)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 968 kcal, Kohlenhydrate: 91 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 41 g

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce — Einmal Marokko und zurück: Ingwer, Zimt und Raz el Hanout würzen den Kichererbsenreis, getrocknete Feigen hauchen ihm Süße ein. Dazu: erfrischender Minz-Joghurt.

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce

(116)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 14 g

Romanesco-Pfanne mit Fregola — Mandelsauce, Oliven und Sultaninen ergeben trotz ihrer Unterschiedlichkeit mit Nudeln und Romanesco ein sehr harmonisches Ganzes.

Romanesco-Pfanne mit Fregola

(72)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 585 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 21 g

Spitzkohlsalat mit Sojadressing und Limonenkresse — Soja-Limetten-Sauce verzückt junges Gemüse: Erbsen, Zuckerschoten, zarter Spitzkohl und die apart duftende Limonenkresse.

Spitzkohlsalat mit Sojadressing und Limonenkresse

(23)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 236 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 14 g

Ofenkartoffeln mit Salzkruste und Ratatouille — Provenzalischer Gemüseeintopf trimmt Kartoffeln auf mediterran. Die salzige Schale nicht mitessen.

Ofenkartoffeln mit Salzkruste und Ratatouille

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 412 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

Linguine mit Auberginen — Prima Sommer-Pasta: Tomaten, Auberginen, Oliven und Basilikum getoppt von knusprigen Thymianbröseln. Ein bisschen wie am Mittelmeer!

Linguine mit Auberginen

(97)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 726 kcal, Kohlenhydrate: 92 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 30 g

Leicht Scharfe Bohnen-Tomaten-Suppe — Ganz unkompliziert und mit exotischem Mango-Avocado-Topping verfeinert – hier gibt es etwas Feines auf die Löffel.

Leicht Scharfe Bohnen-Tomaten-Suppe

(42)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

Wirsing-Paprika-Eintopf — Super Suppenmahlzeit mit Sattmacher Kartoffel. Dazu passen Pizza-Brot-Streifen.

Wirsing-Paprika-Eintopf

(133)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 143 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g

Paprika-Couscous — Die Salzmandeln knacken so schön. Und mit Paprika aus dem Glas geht’s irre schnell. Dazu passt die Hackpfanne.

Paprika-Couscous

(25)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 397 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 19 g

Bulgur-Salat mit Gurke und Mandeln

Bulgur-Salat mit Gurke und Mandeln

(27)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 29 g

Rote-Bete-Salat mit Johannisbeer-Dressing — Pürierte Johannisbeeren geben in der Vinaigrette den Ton an - farblich und geschmacklich ein Knaller

Rote-Bete-Salat mit Johannisbeer-Dressing

(73)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 288 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 22 g

Linguine mit Erbsen und Kirschtomaten — Noch mediterraner wird unsere sonnige Pasta, wenn Sie Rotbarbenfilets und Parmesan-Chips dazu reichen.

Linguine mit Erbsen und Kirschtomaten

(21)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 453 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 14 g

Antipasti

Antipasti

(69)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 22 g

Kürbisspalten mit Apfelvinaigrette

Kürbisspalten mit Apfelvinaigrette

(5)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 168 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 8 g

Gefüllte Weinblätter

Gefüllte Weinblätter

(25)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 122 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 6 g

Rezepte in dieser Galerie

Minestrone

Focaccia mit Gemüse und Fenchelsaat

Tofu mit Curry-Linsen-Gemüse

Jägertopf

Bunte Chinakohlpfanne

veganes Pesto in kleiner Porzellanschale auf Holztisch mit Basilikum und Olivenöl

Endivien-Linsen-Salat mit Nuss-Kartoffel-Würfeln

Guacamole mit Tortillachips

Linsen-Tomaten-Eintopf

Aglio Olio mit Spinat

Falafeln mit Tahin-Sauce

Ofenkartoffeln mit Salsa verde

Kartoffel-Gurken-Salat

Petersilien-Chili-Pesto

Chilikartoffeln

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl

Mexikanische Polenta-Taler mit Chili und Guacamole

Kürbis-Miso-Suppe

Kürbis-Kartoffel-Eintopf

Paprika-Tomaten-Suppe

Nudelsalat mit Tomaten und Endivie

Curry-Kokos-Suppe

Auberginen mit Walnussfüllung

Balsamico-Linsen

Rote-Bete-Focaccia mit Apfel-Feldsalat

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce

Romanesco-Pfanne mit Fregola

Spitzkohlsalat mit Sojadressing und Limonenkresse

Ofenkartoffeln mit Salzkruste und Ratatouille

Linguine mit Auberginen

Leicht Scharfe Bohnen-Tomaten-Suppe

Wirsing-Paprika-Eintopf

Paprika-Couscous

Bulgur-Salat mit Gurke und Mandeln

Rote-Bete-Salat mit Johannisbeer-Dressing

Linguine mit Erbsen und Kirschtomaten

Antipasti

Kürbisspalten mit Apfelvinaigrette

Gefüllte Weinblätter

#Themen

Ein Mann und eine Frau stehen in einer Küche und bereiten Essen zu

Trailer "Das Zen Tagebuch"

Video 25.08.2023

Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz

Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz

15 Bilder

Mehrere Florentiner-Plätzchen aufgereiht aus Mandeln mit Zartbitterschokolade auf Holz.

Florentiner Rezept

(2)

50 Min. 108 kcal

Darauf freuen wir uns

Blechkuchen

Blechkuchen

13.08.2020

Blumenkohlsuppe

12 Bilder

Basilikum-Rezepte

08.03.2021

Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen

Kichererbsen-Rezepte

34 Bilder

Brokkoli-Radieschen-Salat

Brokkolisalat für Thermomix ®

Geburtstagskuchen

45 Bilder

Grillbuffet mit Hähnchen, Quinoa-Salat, Süßkartoffeln, Steak und Zitronen

Grillen

08.03.2021

Bitte recht knusprig: Süßkartoffelpommes

Süßkartoffel-Pommes

21.12.2020

Fisch-Rezepte

25.09.2020

Sushi auf Holzbrett angrichtet

Sushi selber machen

25.09.2020

Pizzateig für Thermomix ®: Rezept

Pizzateig für Thermomix ®

Windbeutel mit Preiselbeersahne für Thermomix ®

Windbeutel

25.09.2020

Sehr beliebt: Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

gefüllte Champignons

Nudelsalat

08.03.2021

Gemüselasagne

Gemüselasagne

(216)

30 Min. 686 kcal

Papaya

08.03.2021

Couscous-Salat mit Ofengemüse

Couscous

25.09.2020

Kräuterbutter

08.03.2021

Erdbeer-Stracciatella-Eis für Thermomix ®

Eis für Thermomix ®

Brownies

25.09.2020

Hummus für Thermomix ®

Hummus

25.09.2020

Gyrossuppe

Gyrossuppe

(24)

45 Min.

Saftiger Zitronenkuchen

Rührkuchen

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

(686)

30 Min. 206 kcal

Porridge

25.09.2020

Avocado-Dip (Guacamole) für Thermomix ®: Rezept

Dip für Thermomix ®

25.09.2020