Vegetarische Rezepte

Vegetarische Rezepte

Einfach, schnell, fleischlos: Hier finden Sie köstliche vegetarische Rezepte für jeden Anlass - mal klassisch, mal raffiniert.

Raffinierte Gemüse-Küche

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Diese Rezepte sind originell und super lecker: Überraschen Sie Ihre Lieben mit Kohlrabischnitzel mit Kerbel-Polenta, Gemüse-Max oder Kartoffel-Morchel-Knödeln mit Rahmspinat.

Klassiker mal vegetarisch

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Soo köstlich! Hier kommen vegetarische Alternativen zu Spaghetti Bolognese, Frikadelle, Schnitzel und Lasagne auf den Tisch. Mit Gemüse oder Tofu entstehen schmackhafte Gerichte, die es in Sachen Geschmack locker mit den Klassikern aufnehmen.

Vegetarische Feierabendgerichte unter 35 Minuten

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Nach Feierabend darf das Kochen schnell gehen. Suchen Sie sich hier das passende Rezept für heute Abend aus! Alle Gerichte sind unter 35 Minuten fertig. So haben Sie mehr von Ihrer Freizeit!

Vegetarische Rezepte: Salate

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Wunderschöne bunte und raffinierte Salate lassen das Vegetarierherz höher schlagen. Kosten Sie unsere vegetarischen Rezepte für frische warme und kalte Salate als Vorspeise oder auch als Hauptgericht.

Vegetarische Suppe

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Vegetarische Suppen sind leicht bekömmlich und ein gesundes Abendessen. Gemüsearten sorgt für die Vitalstoffe, Linsen oder Getreideeinlage machen satt. Probieren Sie unsere Rezepte!

Vegetarische Aufläufe

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Kürbis-Parmigiana, Zwiebel-Polenta-Auflauf und Spaghetti-Auflauf – diese vegetarischen Gerichte aus dem Ofen schmecken einfach herrlich!

Vegetarische Saucen

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Saucen lassen sich wunderbar mit Gemüse hergestellt werden. Wir verraten wie das geht und zeigen die Zubereitung von vegetarischen Saucen aus der klassischen und experimentellen Küche.

Vegetarische Zutaten

Manche Zutaten sind in der vegetarischen Küche besonders beliebt: Entdecken Sie hier Rezepte für Tomaten, Linsen, Pasta, Ziegenkäse, Tofu und Co.

Vegetarische Rezepte mit Tomaten

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Tomaten zählen zu den vielseitigsten Gemüsesorten. Als Salat, Quiche, gefüllt oder als Pasta – freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Gerichte aus der vegetarischen Küche!

Vegetarische Rezepte mit Linsen

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Linsen sind in der vegetarischen Küche ein nährstoffreicher Eiweißlieferant. Entdecken Sie hier köstliche Rezepte mit Linsen, die Sie durch das ganze Jahr begleiten. Zum Beispiel Suppen, Pasta und Currys.

Vegetarische Schnitzel & Bratlinge

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Diese Schnitzel und Buletten aus vegetarischen Zutaten schmecken wunderbar herzhaft! Probieren Sie zum Beispiel paniertes Kohlrabi-Schnitzel, mediterrane Veggie-Buletten oder Möhren-Couscous-Bratlinge.

Vegetarische Rezepte: Nudeln

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Fussili mit Kichererbsen und Spinat, Gemüse-Lasagne, Pasta mit Ricotta und Spaghetti mit Walnuss-Pesto - schlemmen Sie sich durch unsere herrlichen, vegetarischen Nudelrezepte!

Vegetarische Rezepte mit Ziegenkäse

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Aromatischer Ziegenkäse ist in der vegetarischen Küche ein beliebter Begleiter. Ob als Beigabe zu Salat oder zur Verfeinerung eines Auflaufs. Hier finden Sie unsere besten vegetarischen Rezepte mit Ziegenkäse.

Vegetarische Rezepte mit Tofu

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In der asiatischen Küche sehr beliebt und oft verwendet, ist Tofu auch hier nicht mehr nur das geschmacksneutrale Sojaprodukt. Probieren Sie diese leckeren Gerichte mit Tofu – mal mit asiatischem, mal mit europäischem Einfluss.

Vegetarische Rezepte mit Auberginen

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Auberginen lassen sich in der vegetarischen Küche vielfältig variieren. Zum Beispiel als leichtes Carpaccio, als würziges Püree oder als orientalisches Curry.

Vegetarische Rezepte mit Kartoffeln

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Ob als Kartoffelstampf, Ofenkartoffeln, Kartoffelsalat, als Klöße oder Rösti - mit Kartoffeln lassen sich so einige schmackhafte vegetarische Gerichte zubereiten. Lassen Sie sich inspirieren!

Vegetarische Rezepte mit Getreide

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Couscous, Bulgur, Graupen oder Polenta. Hier finden Sie wunderbare vegetarische Rezepte, die Ihnen zeigen, was Sie mit den verschiedenen Getreidesorten alles anstellen können.

Vegetarische Rezepte mit Brot & Toast

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Vegetarisches Club-Sandwich. Schwer vorstellbar? Dann schauen Sie sich diese Rezepte an: Die vegetarischen Sandwich-Varianten schmecken so gut,

Vegetarische Menüs

Hier finden Sie vegetarische Vorspeisen und Hauptgerichte, die Sie mit köstlichen Desserts zu Menüs kombinieren können. Suchen Sie einfach Ihre Lieblingsrezepte aus und stellen Sie sich Ihr Wunschmenü zusammen.

Vegetarische Vorspeisen

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Neben vegetarischen Salate und Suppen finden Sie hier Rezepte für kleine Gerichte wie Paprika-Bruschetta, Kartoffeltörtchen oder Ofengemüse mit Ziegenkäse – ideal als Appetit anregende Vorspeisen.

Vegetarische Hauptspeisen

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Vegetarische Rezepte für Hauptspeisen gibt es in den unterschiedlichsten Varianten. Unsere Favoriten: Gemüsegulasch mit Paprika-Öl-Schmand, Vegetarische Kohlrouladen und Gemüse-Tajine.

Desserts

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Diese Desserts sind schnell zubereitet und bereichern jede Menüfolge. Probieren Sie beispielsweise Mocca-Tiramisu, Schokoladen-Kirsch-Quark oder Mascarpone-Apfelcreme.

Saisonal & vegetarisch

Jede Jahreszeit sorgt für andere saisonale Genüsse. Mit unseren Frühlings- und Sommerrezepten kochen Sie vegetarisch nach Saison. Das sorgt für Abwechslung und ist nachhaltiger im Einkauf.

Vegetarische Frühlings-Rezepte

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Im Frühjahr steigt die Auswahl an Gemüse. Sellerie, junger Spinat und Spargel auf dem Markt. Zusammen mit frischen Kräutern zaubern Sie daraus wunderbar duftende leichte Gerichte!

Vegetarische Sommer-Rezepte

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Im Sommer gibt es reichlich Gemüse: Paprika-Zucchini-Gemüse, Pizza Bruschetta und Tomatensugo schmecken wunderbar aromatisch!

Pflanzliche Alternativen zu Fleisch

Vegetarische Bratlinge, fleischlose Brühe oder eine pflanzliche Bratwurst? Was zunächst gewöhnungsbedürftig klingt, kann mit diesen Zutaten zum Hochgenuss werden.

Gemüsebrühe selber machen

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80 Min. 16 kcal

Suppengrün, Petersilienwurzel und Fenchelknolle verbinden sich mit Gewürzen zu einer kräftigen Gemüsebrühe. Eine tolle Basis für vegetarische Suppen oder ein fleischloses Fondue.

Tofu

Die Geschichte von Tofu reicht Jahrtausende zurück, in Deutschland ist er vergleichsweise erst seit kurzem bekannt. Dabei ist der asiatische "Sojaquark" ein ebenso gesundes wie vielseitig einsetzbares Lebensmittel.

Seitan

Bei pflanzlichen Alternativen zu Fleisch denken die meisten zuerst an Tofu. Eine weitere Alternative wird aus Weizenmehl gewonnen: Seitan. Erfahren Sie mehr.