Vegetarische Frühlingsrezepte

Kohlrabischnitzel mit Kerbel-Polenta

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Ulrike Holsten

50 Min. plus Garzeit 50 Minuten

693 kcal 28 g Eiweiß 39 g Fett 53 g KH

Gemüse-Max

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Ulrike Holsten

50 Min. plus Garzeit ca. 20 Minuten

673 kcal 19 g Eiweiß 45 g Fett 43 g KH

Gemüseragout 
mit Muskat-Croûtons

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Janne Peters

40 Min. plus Garzeit ca. 35 Minuten

770 kcal 24 g Eiweiß 46 g Fett 60 g KH

Röstgemüse mit Taleggio und Spiegelei

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Julia Hoersch

40 Min. plus Backzeit 30 Minuten plus Kühlzeit mindestens 30 Minuten

513 kcal 18 g Eiweiß 23 g Fett 52 g KH

Kohlrabi mit Apfel und Röstzwiebeln

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Ulrike Holsten

40 Min. plus Garzeit ca. 35 Minuten

578 kcal 8 g Eiweiß 39 g Fett 45 g KH

Gemüse-Pastilla

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Stefan Thurmann

45 Min. plus Garzeit 1 Stunde

356 kcal 8 g Eiweiß 21 g Fett 31 g KH

Möhren-Senf-Ragout

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Janne Peters

20 Min. plus Garzeit 40 Minuten

685 kcal 18 g Eiweiß 36 g Fett 65 g KH

Spinatknödel mit Brotbutter

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Matthias Haupt

90 Min.

626 kcal 21 g Eiweiß 37 g Fett 47 g KH

Süßkartoffel mit Kichererbsen-Curry

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Ulrike Holsten

45 Min.

627 kcal 15 g Eiweiß 13 g Fett 100 g KH

Fenchel-Tarte

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Julia Hoersch

40 Min. plus Backzeit 30 Minuten plus Kühlzeit mindestens 30 Minuten

619 kcal 14 g Eiweiß 41 g Fett 42 g KH

Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen

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Julia Hoersch

40 Min.

510 kcal 17 g Eiweiß 34 g Fett 31 g KH

Linsenreis mit Bratbananen

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Matthias Haupt

45 Min.

757 kcal 19 g Eiweiß 30 g Fett 98 g KH

Kartoffel-Morchel-Knödel mit Rahmspinat

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Ulrike Holsten

70 Min. plus Garzeit 30 Minuten

627 kcal 12 g Eiweiß 43 g Fett 45 g KH

Fenchel aus dem Ofen

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Matthias Haupt

45 Min.

460 kcal 13 g Eiweiß 33 g Fett 26 g KH

Kresse-Kartoffel-Suppe

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Wolfgang Schardt

20 Min. Garzeit 20 Min.

328 kcal 5 g Eiweiß 23 g Fett 22 g KH

Kohlrabi-Möhren-Salat mit Seidentofu-Dressing

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Thorsten Suedfels

30 Min.

320 kcal 11 g Eiweiß 17 g Fett 29 g KH

Grüner-Spargel-Kopfsalat-Suppe

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Ulrike Holsten

30 Min. plus Garzeit 20 Minuten

356 kcal 14 g Eiweiß 24 g Fett 19 g KH

Cannelloni mit Spinat und Ricotta

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Julia Hoersch

30 Min. plus Garzeit 1 Stunde

343 kcal 14 g Eiweiß 18 g Fett 30 g KH

Kerbelsuppe mit Radieschen

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Julia Hoersch

45 Min. plus Garzeit ca. 30 Minuten

333 kcal 6 g Eiweiß 23 g Fett 23 g KH

Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn

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Thorsten Suedfels

25 Min. plus Garzeit 25 Minuten

495 kcal 11 g Eiweiß 42 g Fett 17 g KH

Spinatsalat mit mariniertem Tofu

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Wolfgang Schardt

40 Min. Marinierzeit 30 Min.

344 kcal 13 g Eiweiß 27 g Fett 10 g KH

Frühlingsomelett

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Wolfgang Kowall

40 Min.

336 kcal 20 g Eiweiß 21 g Fett 14 g KH

Kohlrabisuppe mit Zuckerschoten-Pesto

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Julia Hoersch

50 Min.

290 kcal 5 g Eiweiß 25 g Fett 9 g KH

Spinatpfannkuchen

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Matthias Haupt

60 Min.

626 kcal 24 g Eiweiß 47 g Fett 24 g KH

Kohlrabigemüse mit Zuckerschoten

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Anke Schütz

55 Min.

336 kcal 9 g Eiweiß 23 g Fett 21 g KH